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CAP boucher

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures
En entreprise heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - Belfort (90)
+ autres sessions
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - Belfort (90)
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - Belfort (90)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Belfort (90)
du 30 juil. 2022 au 30 juin 2024  - Belfort (90)
du 30 août 2023 au 30 juin 2025  - Belfort (90)

Objectif de la formation

Le boucher réceptionne et stocke les viandes (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles et gibiers). Il contrôle la traçabilité et la qualité de la viande ainsi le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Il découpe, désosse et sépare les viandes. Il les prépare (parage, épluchage, tranchage et ficelage) pour la vente en respectant les techniques de présentation, de décoration et d'étiquetage. Il habille les volailles et confectionne les produits tripiers. Il peut participer au conseil et à la vente des produits.Le titulaire du CAP débute comme boucher préparateur qualifié, ouvrier professionnel qualifié ou de fabrication. Il peut être employé dans une boucherie artisanale, au rayon d'une grande surface, en atelier de transformation, entreprise industrielle ou collectivité.

Description de la formation

Modules :UG 1. Français et Histoire
- géographieUG 2. Mathématiques et SciencesUG 3. Education physique et sportiveUP 1. Approvisionnement, organisation, environnement professionnelUP 2. Transformation des produitsUfac Langue Vivante

Conditions d'accès

Conditions différentes selon le profil de la personne : contacter le CFA.

Validation

CCF/Examen

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boucherie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Les modalités sont adaptées au parcours de formation et au statut du bénéficiaire.
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L'alternance est organisée selon le statut et le parcours du bénéficiaire. La durée en entreprise est variable selon les modalités de formation choisies.
2 annee. Parcours adapté selon le statut et le profil du bénéficiaire. Durée variable en entreprise.
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
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2 RUE RENE CASSIN
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