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CAP boucher

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1120 heures
En entreprise 560 heures
En centre 560 heures

Session

du 15 nov. 2021 au 29 juin 2022  - Paris - 19ème (75)
du 15 nov. 2021 au 29 juin 2022  - Paris - 19ème (75)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Permettre à un public sans emploi (disposant des pré-requis et pré-acquis définis pour accéder à la formation visée) de bénéficier d'une formation qualifiante et d'obtenir le certificat d'aptitude professionnelle boucher.
A l'issue de la formation, le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle boucher assure la réception, le stockage des produits livrés, la transformation des morceaux issus de la découpe des carcasse et des différentes coupes des espèces (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles, gibiers) et du traitement des produits tripiers dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité et conformément aux exigences de traçabilité. Il peut être amené à mettre en valeur les produits, à renseigner la clientèle, à participer à l'acte de vente.
Ce CAP est conçu pour permettre une insertion directe dans la vie active : chaque stagiaire pourra acquérir, développer les compétences nécessaires à l'exercice du métier afin de répondre aux besoins de recrutement identifiés des entreprises partenaires du secteur et garantir ainsi aux bénéficiaires un accès à l'emploi durable.
Le taux d'insertion prévu est de 98% en fin de formation et jusqu'à six mois.

Description de la formation

Enseignants généraux :
module : français, histoire
- géographie, éducation civique (individualisé en fonction du positionnement)
module : mathématiques et sciences physiques et chimiques (individualisé en fonction du positionnement)
module : anglais (individualisé en fonction du positionnement)
Approvisionnement réception stockage :
module organisation et préparation
module réalisation
module contrôle et appréciation
module communication
Echanger et dialoguer avec l'équipe de travail :
module organisation et préparation
Entretien sécurité, contrôle qualité et traçabilité :
module organisation et préparation
module réalisation
module contrôle
module contrôle et d'appréciation
Préparation à la vente et commercialisation :
module organisation et préparation
module réalisation
Compétences transversales :
module mettre en oeuvre une organisation rationnelle du travail en intégrant les principes d'une démarche éco citoyenne
module recherche de stage/d'emploi
module prévenir les risques professionnels et intervenir en situation à risque : validation sst
module informatique
Développement des compétences par la pratique professionnelle
Stages en entreprise

Conditions d'accès

Pour accéder à cette formation les candidats doivent maîtriser le français écrit et oral, posséder des connaissances en matière de comptabilité, de gestion mais également de ressources humaines.
Avoir une hygiène irréprochable, une excellente présentation, une bonne capacité physique et une excellente résistance à l'effort, extrêmement rigoureux et vigilant, habile et faire preuve de dextérité, faire preuve de convivialité, d'écoute de la clientèle, de courtoisie.
Pré-acquis nécessaires des publics accueillis en formation :
Expérience professionnelle préalable nécessaire, le candidat doit avoir confirmé son projet professionnel par l'intermédiaire :
- d'une évaluation en milieu de travail
- ou une expérience professionnelle (salarié ou stage, PMSMP) lui ayant permis de découvrir le secteur de la restauration
- Motivé pour une pédagogie active et concrète, Faire pour Apprendre .
- Souhaitant apprendre un métier, aimant le concret et la pratique manuelle.
- Désireux d'être en contact direct avec le monde de l'entreprise : apprendre en situation réelle de production avec une clientèle à satisfaire.

Validation

CAP boucher;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boucherie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Parcours personnalisable : Indifférent
0
Cours du jour : 560 h - Entreprise : 560 h
226 jours
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Boucherie » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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A.F.C.I

Lieu de formation

126 Rue Compans
Paris - 19ème

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Centre de formation

97 T rue de Bellevue
92100, Boulogne-Billancourt

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