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CAP Boucher

Descriptif

Session

du 01 juil. 2018 au 30 juin 2020  - St Hilaire (16)
+ autres sessions
du 01 juil. 2018 au 30 juin 2020  - St Hilaire (16)
du 01 juil. 2019 au 30 juin 2021  - St Hilaire (16)

Objectif de la formation

De l'approvisionnement à la vente au détail, le boucher est le spécialiste de la viande. Il choisit et achète les carcasses, les découpe puis les transforme afin de les présenter à sa clientèle. Il maîtrise l'ensemble des techniques qui permettent de désosser, de dénerver et de dégraisser. Commerçant, il conseille ses clients sur le choix des morceaux et la façon de les cuisiner. Fabricant, il prépare des plats élaborés comme les rôtis, les paupiettes, les volailles et les...

Description de la formation

Pratique professionnelle
Production
- Equipement
Sciences appliquées
Connaissance de l'entreprise et de son environnement juridique, économique et social.
Enseignement général :
Arts appliqués
Prévention Santé et envirionnement
Français
- HIstoire
- géographie
Mathématiques
- Sciences
- Physiques
Education physique et sportive
Anglais

Conditions d'accès

Aucune

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Boucherie (voir la fiche métier)

Abattage et decoupe des viandes (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CMA 16 (FORMATION CONTINUE)

Lieu de formation

Avenue de Vignola
St Hilaire

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Centre de formation

68, avenue Gambetta
16000, Angoulême

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