CAP agent polyvalent de restauration - production et service en restaurations (rapide collective cafétéria)
Descriptif
Durée de la formation
Durée 2400 heures
Session
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2022
- Aix les Bains (73)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2022
- Aix les Bains (73)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation
Objectif de la formation
Préparer une salade, approvisionner des présentoirs en libre
- service, servir les clients ; le titulaire de ce CAP est polyvalent. Il travaille dans une entreprise de restauration rapide ou de vente à emporter ou dans la restauration collective.
ObjectifL'agent polyvalent de restauration prend en charge, sous l'autorité d'un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux
- repas.En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il conseille le client et lui présente les produits, il procède éventuellement à l'encaissement des prestations.En entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux.Ce professionnel doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout, tout en restant disponible pour la clientèle.
- service, servir les clients ; le titulaire de ce CAP est polyvalent. Il travaille dans une entreprise de restauration rapide ou de vente à emporter ou dans la restauration collective.
ObjectifL'agent polyvalent de restauration prend en charge, sous l'autorité d'un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux
- repas.En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il conseille le client et lui présente les produits, il procède éventuellement à l'encaissement des prestations.En entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux.Ce professionnel doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout, tout en restant disponible pour la clientèle.
Validation
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) CAP agent polyvalent de restauration
Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)
Management/gestion de rayon produits alimentaires (voir la fiche métier)
Mise en rayon libre-service (voir la fiche métier)
Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)
Personnel de cuisine (voir la fiche métier)
Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)
Informations complémentaires
temps plein, apprentissage
0
2 ans
Et après la formation ?
Retour à l'emploi des anciens stagiaires
EXCELLENT
Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
- Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
- Est-il possible de visiter le centre ?
- Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
- Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
- Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Management/gestion de rayon produits alimentaires » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
Validez vos acquis
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GRETA SAVOIE
Centre de formation
119 avenue Marius Berroir
73000, Chambéry
