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CAP agent polyvalent de restauration - APR

Descriptif

Durée de la formation

Durée 700 heures
En centre 700 heures

Session

du 14 oct. 2019 au 15 mai 2020  - Angers (49)
du 14 oct. 2019 au 15 mai 2020  - Angers (49)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

L'agent polyvalent de restauration prend en charge, sous l'autorité d'un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux
- repas.
En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.
En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il conseille le client et lui présente les produits, il procède éventuellement à l'encaissement des prestations.
En entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux.
Ce professionnel doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout, tout en restant disponible pour la clientèle.

Description de la formation

Enseignements techniques et professionnels : les élèves s'initient aux techniques de stockage, d'entretien, de service, de vente et de préparation de plats simples : salades composées, viandes en sauce, etc.
- Sciences de l'alimentation traite de la qualité nutritionnelle des produits alimentaires, de leurs modes de conservation ainsi que de l'importance d'un bon équilibre alimentaire sur la santé.

Conditions d'accès

Pré-requis : Motivation, être sorti de formation initiale depuis au moins 6 mois, niveau DELF A2 mini. Avoir levé les freins à l'entrée en formation professionnelle. Etre majeurPublic visé : Demandeurs d'emploi jeunes ou adultes ayant validé un projet professionnel, tout niveau mais avec une priorité pour les publics peu qualifiés (répondant aux pré-requis)

Le candidat (H/F) au CAP agent polyvalent de restauration doit :
- Disposer d'un projet professionnel validé ;
- Savoir communiquer en langue française à l'écrit et à l'oral - Le Diplôme d'Etude en Langue Française A2 (DELF) ou la certification CléA peuvent être une référence ;
- Savoir utiliser les 4 opérations simples de mathématiques ;
- Savoir raisonner logiquement sur des problèmes simples.
- Il doit montrer les aptitudes suivantes :
- rigueur et méthode,
- organisation,
- autonomie,
- esprit d'équipe,
- maîtrise de soi.
- De plus il ne devra pas avoir de contre-indication médicale à l'exercice de ce métier et avoir une hygiène corporelle compatible avec ce métier.

Validation

A l'issue de son parcours de formation, le stagiaire (H/F) peut se voir délivrer :
- Un diplôme de l'Education nationale de niveau V
- Une attestation de blocs de compétences (certification partielle)
- Un certificat de Sauveteur Secouriste du Travail (SST) - code certif Info : 72134
- Une habilitation en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale - code certif info : 85007
- Un Brevet Informatique et Internet pour adultes (B2i) - code certif info : 84414
- Une certification CléA (socle de connaissances et de compétences professionnelles) - code certif info : 84482

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel polyvalent en restauration » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Informations pratiques

GRETA de l'Anjou

Lieu de formation

3 rue de Létanduère
Angers

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Centre de formation

3 rue de Létanduère
49000, Angers

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