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CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 800 heures
En centre 800 heures

Session

du 01 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Trappes (78)
+ autres sessions
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Trappes (78)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Trappes (78)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Colombes (92)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Colombes (92)

Objectif de la formation

Le titulaire d'un CAP Agent Polyvalent de Restauration est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans les établissements de production culinaires et/ou de distribution alimentaire.
Il assure des activités de préparation, d'assemblage et de mise en valeur des mets simples en respectant les consignes et la réglementation relatives à l'hygiène et à la sécurité. Il réalise la mise en place des espaces de distribution ou de vente et leur réapprovisionnement au cours du service. Il assure des activités de nettoyage et d'entretien des locaux, des matériels, de la vaisselle. Il conseille le client et lui présente des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il procède éventuellement à l'encaissement des prestations. Par ces activités, il contribue à l'image de marque de l'entreprise.

Description de la formation

- Production culinaire.
- Service et communication.
- Entretien des locaux, des équipements et des matériels.
- Microbiologie appliquée. Sciences de l'alimentation.
- Connaissance du milieu professionnel.
- Français, histoire, géographie, mathématiques, sciences.
- Prévention, santé environnement. Sauveteur secouriste du travail.
- En option, selon les besoins, un module complémentaire hygiène et sécurité alimentaire en restauration collective selon les normes HACCP (Formation ROFHYA)

Conditions d'accès

Bon niveau d'enseignement général (3ème de collège).
Aucune contre-indication médicale.
Sens du relationnel.

Validation

CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria);Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Conduite d'equipement de production alimentaire » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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GIP FCIP Versailles - DAVA - CAFOC - Apprentissage

Lieu de formation

Rue Leo Lagrange
Trappes

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Centre de formation

19 Avenue du Centre
78280, Guyancourt

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