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CAP agent polyvalent de restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1169 heures
En entreprise 420 heures
En centre 749 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 07 oct. 2019 au 12 juin 2020  - Clermont Ferrand (63)
du 07 oct. 2019 au 12 juin 2020  - Clermont Ferrand (63)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

L'agent polyvalent de restauration doit prend en charge, sous la responsabilité d'un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux repas.
Il doit savoir réceptionner et entreposer les produits ou les plats préparés, assembler les mets, dans le respect des normes d'hygiène. Il doit savoir conditionner et remettre en température les plats cuisinés.
Il doit savoir assurer la mise en valeur de l'espace de distribution et de vente et leur approvisionnement. Il doit savoir conseiller le client, encaisser les paiements.
Il doit maîtriser le nettoyage et le rangement des ustensiles de production et des locaux.

Description de la formation

- U1: Production de préparations froides et de préparations chaudes
- U2: Mise en place de la distribution et service au client
- U3: Entretien des locaux, des matériels, des équipements
- U4: Expression française (dispense si détention d'un CAP/BEP/BAC)
- U5: Mathématique et sciences physiques (dispense si détention d'un CAP/BEP/BAC)
- U6: Vie sociale et professionnelle
- Technique de recherche d'emploi

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Vente en alimentation (voir la fiche métier)

Management/gestion de rayon produits alimentaires (voir la fiche métier)

Mise en rayon libre-service (voir la fiche métier)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

3 formateurs disposant d'une certification et d'une expérience professionnelle significatives dans le secteur d'activité ciblé, encadrés par 1 coordinatrice
0
Variable selon le niveau heure(s)
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Vente en alimentation » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Informations pratiques

AFORMAC - Clermont - Ferrand

Lieu de formation

37 boulevard Aristide Briand
Clermont Ferrand

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Centre de formation

37 boulevard Aristide Briand
63000, Clermont-Ferrand

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