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CAP AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION

Descriptif

Durée de la formation

Durée 450 heures
En centre 450 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 04 mars 2019 au 26 juin 2020  - Lille (59)
+ autres sessions
du 04 mars 2019 au 26 juin 2020  - Lille (59)
du 01 avril 2019 au 26 juin 2020  - Lille (59)
du 03 juin 2019 au 26 juin 2020  - Lille (59)
du 02 sept. 2019 au 26 juin 2020  - Lille (59)
du 14 oct. 2019 au 26 juin 2020  - Lille (59)
du 12 nov. 2019 au 26 juin 2020  - Lille (59)
du 13 janv. 2020 au 30 juin 2021  - Lille (59)

Objectif de la formation

L'objectif de la formation est de vous former au métier d'agent polyvalent de restauration.
L'agent polyvalent de restauration prend en charge, sous l'autorité d'un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux
- repas.
En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.
En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il conseille le client et lui présente les produits, il procède éventuellement à l'encaissement des prestations.
En entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux.
Ce professionnel doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout, tout en restant disponible pour la clientèle.

Description de la formation

Enseignements techniques et professionnels : les élèves s'initient aux techniques de stockage, d'entretien, de service, de vente et de préparation de plats simples : salades composées, viandes en sauce, etc.
- Sciences de l'alimentation traite de la qualité nutritionnelle des produits alimentaires, de leurs modes de conservation ainsi que de l'importance d'un bon équilibre alimentaire sur la santé.

Conditions d'accès

maîtrise des savoirs de base
8 à 16 heures de cours hebdomadaire

Validation

Certificat d'aptitude professionnelle

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel polyvalent en restauration » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Lieu de formation

5 rue de l'Innovation
Lille

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