Ferme la recherche

CAP agent polyvalent de restauration (QPM18436)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1316 heures
En entreprise 567 heures
En centre 749 heures

Session

du 21 sept. 2020 au 30 juin 2021  - Alençon (61)
du 21 sept. 2020 au 30 juin 2021  - Alençon (61)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

La formation doit permettre aux stagiaires d'acquérir les compétences suivantes :
En production :Réceptionner et entreposer les produits ou les plats préparés.Préparer,
assembler et mettre en valeur des mets simples, en respectant les consignes et la réglementation relatives à l'hygiène et à la sécurité. Conditionner les produits et remettre à température les plats cuisinés.
Le titulaire de ce CAP assure la préparation des repas, sous l'autorité d'un responsable, dans les établissements de restauration rapide, la vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux
- repas.
En service : Réaliser la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur
réapprovisionnement au cours du service. Conseiller le client et lui présenter des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Procéder éventuellement à l'encaissement des prestations.
En entretien : Nettoyer et ranger les ustensiles de production et les locaux.
- Réaliser des préparations culinaires simples sous l'autorité d'un responsable, dans les établissements de restauration rapide, la vente à emporter, la restauration collective et les
entreprises de fabrication de plateaux
- repas.
- Assurer la distribution et la Commercialiser des préparations culinaires
- Communiquer efficacement avec son client
- Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
- Apprécier la rentabilité de son activité

Description de la formation

- Techniques de production froides et Chaudes
- Techniques de mise en place et de distribution
- Techniques d'entretien des locaux, des matériels et des équipements
- Microbiologie appliquée
- Sciences de l'alimentation
- Prévention Santé et Environnement
- SST
- Français
- Histoire géographie
- Mathématiques
- Sciences physiques et chimiques

Conditions d'accès

Qualités requises : Aimer le contact humain, esprit de communication, adaptation à
différentes clientèles, sens de l'organisation. Il doit pouvoir supporter un rythme de travail rapide et
la station debout tout en restant agréable avec la clientèle.
Au moins une période d'immersion en entreprise de 15 jours minimum pour valider le projet de formation

Validation

Diplôme du ministère de l'éducation nationale
Niveau CAP, BEP
CAP Agent Polyvalent de Restauration
Certificat de SST

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Formation en groupe (non personnalisable)
0
9 mois
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

3IFA

Lieu de formation

Route du Mans
BP 106
Alençon

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

Route du Mans
BP 106
61003, Alençon

Toutes les formations et avis pour 3IFA