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CAP agent polyvalent de restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1062 heures
En entreprise 490 heures
En centre 572 heures

Session

du 02 déc. 2019 au 12 juin 2020  - Le Chesnay (78)
+ autres sessions
du 02 déc. 2019 au 12 juin 2020  - Le Chesnay (78)
du 02 déc. 2019 au 12 juin 2020  - Le Chesnay (78)

Objectif de la formation

Être capable de :
- Renseigner le client sur la composition des produits et enregistrer sa commande
- Effectuer la préparation de plats simples
- Cuire ou réchauffer des aliments et réaliser l'assemblage
- Organiser la présentation des produits, des plats chauds ou froids en citrine, pour le buffet et effectuer l'approvisionnement en cours de service
- Remettre la commande au client
- Effectuer les opérations d'encaissement
- Emballer les préparations, les produits, les étiqueter et les ranger en chambre froide, en réserve
- Effectuer l'entretien de la salle, du matériel et des équipements de la cuisine

Description de la formation

Français, Mathématiques, Histoire Géographie, Sciences physique et chimie, travaux pratiques, technologie culinaire, sciences appliquées, HACCP, Certificat SST (Sauveteur Secouriste du Travail), Connaissance de l'entreprise, Sensibilisation au Développement durable.

Conditions d'accès

Niveau 3ème. Maîtrise de la lecture et l'écriture en langue française et des opérations de base en mathématiques.

Validation

CAP agent polyvalent de restauration;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Parcours personnalisable : Réglementaire
0
Cours du jour : 572 h - Entreprise : 490 h
193 jours
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SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
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Greta des Yvelines

Lieu de formation

Lycée Jean moulin
16 Rue du Docteur Audigier
Le Chesnay

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Centre de formation

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1 Route de Septeuil
78640, Villiers-Saint-Frédéric

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