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CAP agent polyvalent de restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1288 heures
En entreprise 525 heures
En centre 763 heures

Session

du 28 sept. 2020 au 10 juin 2021  - Nîmes (30)
+ autres sessions
du 28 sept. 2020 au 10 juin 2021  - Nîmes (30)
du 07 sept. 2020 au 25 juin 2021  - Bagnols sur Cèze (30)

Objectif de la formation

L'agent polyvalent de restauration prend en charge, sous l'autorité d'un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux
- repas.
En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.
En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il conseille le client et lui présente les produits, il procède éventuellement à l'encaissement des prestations.
En entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux.
Ce professionnel doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout, tout en restant disponible pour la clientèle.

Description de la formation

Enseignements techniques et professionnels : les élèves s'initient aux techniques de stockage, d'entretien, de service, de vente et de préparation de plats simples : salades composées, viandes en sauce, etc.
- Sciences de l'alimentation traite de la qualité nutritionnelle des produits alimentaires, de leurs modes de conservation ainsi que de l'importance d'un bon équilibre alimentaire sur la santé.Modules de la formation : 1. Expression française1. Production de préparations froides et de préparations chaudes2. Mathématiques
- Sciences
- physiques2. Mise en place de la distribution et service au client3. Entretien des locaux, des matériels, des équipements3. Vie sociale et professionnelle4. Education physique et sportiveLangue vivante étrangère

Conditions d'accès

Niveau VI Disponibilité et adaptabilité. Motivation pour l'exercice de ce métier

Validation

CAP agent polyvalent de restauration

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
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Lieu de formation

Agence de Bagnols
Lycée A. Einstein
Nîmes

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Centre de formation

17 rue Dhuoda
30913, Nîmes

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