Ferme la recherche

Buffets cocktails - petites bouchées sucrées et salées

Descriptif

Durée de la formation

Durée 28 heures
En centre 28 heures

Session

du 20 avril 2020 au 24 avril 2020  - Paris - 6ème (75)
+ autres sessions
du 20 avril 2020 au 24 avril 2020  - Paris - 6ème (75)
du 20 avril 2020 au 24 avril 2020  - Paris - 6ème (75)

Objectif de la formation

Maîtriser les préparations culinaires sucrées et salées, chaudes et froides.
Organiser le travail de production de buffets.

Description de la formation

Connaissance des produits, portions et grammages et leur approvisionnement.
Déclinaison de recettes adaptées à différents contenants pour buffets : verrines variées, brochettes, petites bouchées, cuillères.
Dressage de buffets et mise en valeur des productions culinaires

Conditions d'accès

Aucun.
Chef de cuisine à commis en restauration et traiteur.

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'etablissement de restauration collective (voir la fiche métier)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

Ferrandi Paris - département formation continue

Lieu de formation

Ferrandi Paris
28 Rue de l'Abbé Grégoire
Paris - 6ème

Cliquez sur ce lien pour calculer votre itinéraire

Centre de formation

Ferrandi Paris- formation continue
28 Rue de l'Abbé Grégoire
75006, Paris 6e

Voir toutes les formations de Ferrandi Paris - département formation continue