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BTSA viticulture-oenologie

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1500 heures
En entreprise 300 heures

Session

du 17 août 2020 au 06 juil. 2021  - Davayé (71)
du 17 août 2020 au 06 juil. 2021  - Davayé (71)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Ce BTSA forme les stagiaires à la gestion d'une exploitation viticole. Le stagiaire apprend à conduire une vigne. Il connait son cycle de végétation pour réaliser au bon moment les opérations manuelles ou mécaniques nécessaires à l'entretien de la culture.Il est capable de choisir des itinéraires techniques et des modes de production adaptés au terroir, aux objectifs de qualité, aux contraintes techniques et économiques du vignoble. Lors des vendanges, il organise le travail de récolte et gère les équipes. La formation porte aussi sur la vinification. Le stagiaire acquiert les savoirs fondamentaux concernant la transformation du raisin (biologie, chimie....). Il est capable de mener les opérations de vinification, de la réception des vendanges à l'élevage des vins en choisissant des itinéraires de vinification adaptés. L'ensemble des connaissances acquises donne au stagiaire la capacité de réaliser des diagnostics d'exploitation servant à mettre en oeuvre ou conseiller des choix technico
- économiques adaptés à l'exploitation.

Description de la formation

En plus des enseignements généraux (français, documentation, langue vivante, éducation socio
- culturelle, EPS, mathématiques, informatique), la formation comporte des enseignements professionnels:
- Sciences économiques, sociales et de gestion: filière
- acteurs et territoires vitivinicoles
- cadre réglementaire
- utilisation d'outils de gestion et de comptabilité- diagnostic économique de l'exploitation.
- Biologie
- écologie: cycle biologique de la vigne
- Physique et chime: composition et transformation physique, chimique et microbiologique du raisin, fermentation
- Agronomie: Connaissance du terroir
- mise en oeuvre et évaluation d'itinéraires techniques viticoles
- influences du sol et du climat
- Sciences et techniques des équipements: choix
- utilisation et maintenance d'agroéquipements et équipements destinés à la transformation du vin
- Viticulture
- oenologie: conduite d'une vigne, de l'implantation à la récolte
- conduite d'interventions manuelles ou mécanisées sur la parcelle
- travaux de vinification, d'élevage, de conditionnement et de stockage du vin
- itinéraires de vinification
- gestion de la qualité-protection de l'environnementEn formation continue sur 11 mois, la formation de 1500 heures, présente des spécificités quant à son organisation: Pas de MIL
- 300 heures de stage en entreprise
- pas d'EPS
- dispense possible des enseignements généraux sous réserve de validation académique pour les titulaires d'un diplôme de niveau III et plus
- dispense possible d'épreuves dans les mêmes conditions
- validation en examen final Arrêté du 21 juillet 2009-AGRE0916688A

Conditions d'accès

Pas de condition spécifique

Validation

Le BTSA Viticulture-oenologie est évalué en examen final organisé par le Ministère de l'Agriculture-CIRSE
Le diplôme s'obtient après le passage de 7 épreuves :
E1: Expression française et culture socioculturelle-épreuve écrite
E2: Traitement de l'information et multimédia-épreuve orale
E3: Langue vivante-épreuve orale
E4: Traitement de données-épreuve écrite
E5: Filière, pilotage d'entreprise et territoire-épreuve orale
E6: Conduite d'un processus vitivinicole-épreuve orale
E7.1: Etude technique-dossier et épreuve orale
E7.2: Situations professionnelles significatives-épreuve orale

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Arboriculture et viticulture (voir la fiche métier)

Fermentation de boissons alcoolisees (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

1
2 annee.
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Arboriculture et viticulture » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
Validez vos acquis

CENTRE DE FORMATION PROFESSIONNELLE ET DE PROMOTION AGRICOLE DE MACON DAVAYE (CFPPA MACON DAVA)