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BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement

Descriptif

Session

du 02 sept. 2019 au 31 août 2021  - Olivet (45)
+ autres sessions
du 02 sept. 2019 au 31 août 2021  - Olivet (45)
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - Olivet (45)
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - Blois (41)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Olivet (45)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Blois (41)

Objectif de la formation

L'option management
d'unité de production culinaire vise à maîtriser des
techniques culinaires propres aux différents types de
restauration (traditionnelle, gastronomique, collective)
: optimiser les achats d'aliments en fonction de
paramètres comme la météo. Le management d'une
brigade et la gestion d'entreprise occupent une place
importante.

Conditions d'accès

La 1ere année de ce BTS est commune à l'ensemble des élèves. Elle se concentre sur les fondamentaux en cuisine, en service et en hébergement. Une partie importante est consacrée aux règles d'hygiène et de conservation des aliments, à la gestion des stocks, aux techniques culinaires fondamentales, à l'accueil et au service des clients. L'option managament d'unité de production culinaire vise à maîtriser des techniques culinaires propres aux différents types de restauration (traditionnelle, gastronomique, collective) : optimiser les achats d'aliments en fonction de paramètres comme la météo. Le management d'une brigade et la gestion d'entreprise occupent une place importante.

Validation

BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Gestion de structure de loisirs ou d'hebergement touristique (voir la fiche métier)

Personnel polyvalent d'hotellerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

GIP FTLV-IP Académie Orléans Tours

Lieu de formation

125 rue Claude Debussy
Olivet

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Centre de formation

2 rue du Carbone
45100, Orléans

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