Ferme la recherche

BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire (Apprentissage)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 3730 heures
En entreprise 2380 heures
En centre 1350 heures

Session

du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - Aubagne (13)
+ autres sessions
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - Aubagne (13)
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - Aix en Provence (13)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Aubagne (13)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Aix en Provence (13)

Objectif de la formation

Etre capable de gérer des petites structures (en assurant un suivi de la production), d'animer des équipes et de mener des opérations de commercialisation et de communication. Les activité de l'Hôtellerie
- Restauration ont toutes de nombreux points communs :
- leur finalité humaine
- le fait de reposer sur un travail d'équipe, d'évoluer dans un climat de service , de courtoisie, de disponibilité et d'appréciation subjective.

Description de la formation

Option A: Mercatique et Gestion Hôtelière
Option B: Art Culinaire, Art de la Table et du Service
1ère année: matières communes aux deux options (A et B)
2ème année: les matières sont presque toutes traitées dans les deux options (A et B), mais selon un horaire et un contenu différents pour les enseignements caractéristiques de l'une ou de l'autre.
La formation tourne autour de cinq axes :
- Environnement économique et juridique: économie générale, économie d'entreprise et gestion des ressources humaines, droit.
- Techniques et moyens de gestion: gestion comptable, financière, fiscale et travaux d'application, mercatique et travaux d'application, sciences appliquées à l'hôtellerie et à la restauration.
- Techniques professionnelles: génie culinaire, restauration et connaissance des boissons, hébergement et communication professionnelle, ingénierie et maintenance.
- Français: rendre les étudiants aptes à une communication efficace dans la vie courante et dans la vie professionnelle.
- Langue vivante 1, langue vivante 2: améliorer la compréhension de la langue parlée, compétence indispensable à acquérir pour travailler au contact de la clientèle étrangère et pour envisager la mobilité dans le déroulement de la carrière.

Conditions d'accès

Bac pro hôtelier, technologique ou bac général - Posséder des compétences techniques mais également une personnalité de qualité : contacts humains, motivation, capacité à s'intégrer au groupe et à l'animer.

Validation

Certification

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Reception en hotellerie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Logiciel PRONOTE : base de travail collaborative, toutes les données mises en lignes par leurs formateurs sont accessibles directement via pronote.
0
1 semaine en centre / 2 semaines en entreprise
2 ans
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Management d'hotel-restaurant » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
Validez vos acquis

Institut La Forbine - ILF

Lieu de formation

Château des Creissauds
Le Clos Rufisque
Aubagne

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

Château des Creissauds
Le Clos Rufisque
13400, Aubagne

Toutes les formations et avis pour Institut La Forbine - ILF