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BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire (Apprentissage)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 674 heures
En centre 674 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 sept. 2020 au 31 août 2021  - Martigues (13)
+ autres sessions
du 01 sept. 2020 au 31 août 2021  - Martigues (13)
du 01 sept. 2020 au 31 août 2022  - Martigues (13)
du 01 sept. 2021 au 31 août 2022  - Martigues (13)
du 01 sept. 2021 au 31 août 2023  - Martigues (13)

Objectif de la formation

Etre capable d'organiser, diriger, contrôler, former et animer une équipe de travail. Vous aurez des connaissances de l'environnement économique, juridique et organisationnel spécifique aux entreprises du secteur. Vous serez une spécialiste de la relation client et saurez apporter aux clients expertise et conseil à tout moment. Au
- delà de la maîtrise des techniques de managements, vous posséderez une culture en hôtellerie et en restauration suffisamment large pour être en mesure de vous adapter aux spécificités de votre entreprise. Selon la structure dans laquelle vous travaillerez, vos activités vous conduiront à manager une équipe, en relation permanente avec des acteurs internes ou externes à l'entreprise.

Description de la formation

Gestion comptable, financière, fiscale et travaux d'application : budget d'exploitation, contrôle financier, prospection commerciale ;
Mercatique et travaux d'application : marketing, stratégie commercial, conception de produit et définition des prix, la distribution...
Sciences appliquées à l'hôtellerie et à la restauration : microbiologie, toxicologie, hygiène et sécurité.
Techniques professionnelles
Génie culinaire : gastronomie française et organisation de la production en cuisine ;
Restauration et connaissance des boissons : animation et gestion de la commercialisation en restaurant ;
Hébergement et communication professionnelle : accueil, relation clientèle et organisation de l'activité
Ingénierie et maintenance

Conditions d'accès

Baccalauréat

Validation

Certification

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Reception en hotellerie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Suivi individualisé pour assurer la bonne cohérence et complémentarité entre la théorie enseignée en cours et la pratique en entreprise
0
1 semaine en CFA / 1 semaine en entreprise
1 an
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Management d'hotel-restaurant » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Lieu de formation

Route de la Vierge
Martigues

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Centre de formation

38 rue Roux de Brignoles
13006, Marseille 6e

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