Ferme la recherche

BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1350 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 02 sept. 2019 au 30 juin 2021  - Longvic (21)
du 02 sept. 2019 au 30 juin 2021  - Longvic (21)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

L'option management d'unité de production culinaire vise à maîtriser des techniques
culinaires propres aux différents types de restauration (traditionnelle,
gastronomique, collective). Le management d'une brigade et la gestion
d'entreprise occupent une place importante. Le diplômé peut débuter comme chef
de partie, second de cuisine, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de
direction.
La 1re année de ce BTS est commune à l'ensemble des
élèves. Elle se concentre sur les fondamentaux en cuisine, en service et en
hébergement.

Description de la formation

-
Français
-
LV1
-
LV2
-
Economie
générale
-
Economie
d'entreprise et de gestion des ressources humaines
-
Droit
-
Gestion
comptable, financière, fiscale et travaux d'application
-
Mercatique
et travaux d'application
-
Sciences
appliquées à l'hôtellerie et à la restauration
-
Génie
culinaire
-
Restauration
et connaissance des boissons
-
Hébergement
et communication professionnelle
- Ingénierie et maintenance

Conditions d'accès

Être titulaire d'un Bac technologique d'un bac pro ou
d'un BP de la filière de l'hôtellerie restauration. Etre titulaire d'un bac ou
d'un diplôme universitaire et avoir une première expérience et une bonne
connaissance du le secteur de l'hôtellerie restauration. Avoir suivi le
programme de l'année préparatoire (MAN). Dans tous les cas, l'accès à ce BTS en
apprentissage est prononcé par une commission après un entretien obligatoire.
Conditions
différentes selon le profil de la personne : contacter l'organisme

Validation

Validation du BTS par examen final

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Reception en hotellerie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Formation
accessible en contrat d'apprentissage, en contrat de professionnalisation et en
formation continue Les
modalités sont adaptées au parcours de formation et au statut du
0
L'alternance est
organisée selon le statut et le parcours du bénéficiaire. La durée en
entreprise est variable selon les modalités de formation choisies.
2 annee. Parcours adapté selon le statut et le profil du bénéficiaire. Durée variable en entreprise
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

ECOLE DES METIERS DIJON METROPOLE (EX CFA DE LA NOUE)

Lieu de formation

1 CHEMIN DE LA NOUE
Longvic

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

1 CHEMIN DE LA NOUE
21600, Longvic

Toutes les formations et avis pour ECOLE DES METIERS DIJON METROPOLE (EX CFA DE LA NOUE)