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BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 2750 heures
En entreprise 1400 heures
En centre 1350 heures

Session

du 01 sept. 2021 au 30 mars 2023  - Sucy en Brie (94)
+ autres sessions
du 01 sept. 2021 au 30 mars 2023  - Sucy en Brie (94)
du 01 sept. 2022 au 30 mars 2024  - Sucy en Brie (94)

Objectif de la formation

Développer les compétences métier :
Manager, former, animer et motiver l'équipe de production de services, détecter et valoriser les talents en application de la politique de gestion des carrières.
Préparer l'épreuve de management de la production de service du Brevet de Technicien Supérieur (diplôme de niveau 5).
Acquérir ou consolider des connaissances sans obligatoirement vous préparer à l'examen .
Métier visé :
Le ou la titulaire de ce BTS assume la responsabilité d'une unité d'hôtellerie restauration, la fidélisation et le développement de la clientèle. Il ou elle possède des aptitudes pour diriger, former, animer une équipe. C'est à la fois un e organisateur.trice et un.e gestionnaire. Il ou elle a le sens du contact et peut pratiquer jusqu'à trois langues vivantes étrangères. Il s'agit également d'acquérir en formation l'esprit d'entreprendre car dans le secteur de l'hôtellerie restauration l'accès à l'entrepreneuriat est rapidement envisageable après une première expérience professionnelle.
Après une première année commune, l'option management d'unité de restauration (option A) forme aux méthodes commerciales et marketing et à la gestion financière d'un établissement. Le ou la diplômé(e) est formé(e) aux différentes techniques de restauration, à la gestion des achats, de la réception et du stockage des marchandises.
Le diplômé peut débuter comme maître d'hôtel, sommelier, chef barman, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction.

Description de la formation

Ces pôles d'activités impliquent les contenus suivants :
Économie générale
Économie d'entreprise et gestion des ressources humaines
Droit
Gestion comptable, financière et fiscale
Sciences appliquées
Genie culinaire
Restauration et connaissance des boissons, hébergement et communication professionnelle
Ingénierie et maintenance, anglais, langue vivante 2,
Français (Culture et expressions)

Conditions d'accès

S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie.
Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client.
Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet.
Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie.
Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale.
Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire.
Être capable d'adopter des comportements et des codes professionnels.
Le BTS MHR est accessible à tout titulaire d'un baccalauréat et particulièrement : bac techno STHR, bac pro commercialisation et services en restauration, bac pro cuisine. Pour les autres bacheliers, le passage par une année préalable de mise à niveau est obligatoire.

Validation

BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Reception en hotellerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Management d'hotel-restaurant » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
Validez vos acquis

GIP formation continue et insertion professionnelle de l'académie de Créteil

Lieu de formation

2 bis Rue Pierre Sémard
Sucy en Brie

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Centre de formation

12 Rue Georges Enesco
94000, Créteil

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