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BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration

Descriptif

Session

du 01 sept. 2020 au 29 juin 2022  - Olivet (45)
+ autres sessions
du 01 sept. 2020 au 29 juin 2022  - Olivet (45)
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - Blois (41)
du 01 sept. 2021 au 29 juin 2023  - Olivet (45)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Blois (41)

Objectif de la formation

La 1ere année de ce BTS est commune à l'ensemble des élèves. Elle se concentre sur les fondamentaux en cuisine, en service et en hébergement.
Une partie importante est consacrée aux règles d'hygiène et de conservation des aliments, à la gestion des stocks, aux techniques culinaires fondamentales, à l'accueil et au service des clients. L'option management d'unité de restauration met l'accent sur les techniques du service en restaurant : dresser une table, présenter un menu, valoriser des produits, gérer les stocks de boissons, ou encore encadrer une équipe.
L'apprentissage de la sommellerie et des techniques de bar est renforcé avec des cours sur la gestion d'une cave à vins et le service des alcools et cocktail

Description de la formation

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Francais
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langues vivantes
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Economie generale
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Economie d'entreprise, GRH
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Droit
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Gestion comptable
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Mercatique
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Sciences appliquées à l'hotellerie restauration
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Genie culinaire
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Restauration et connaissance des boissons
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Hébergement et communication professionnelles

Conditions d'accès

La 1re année de ce BTS est commune à l'ensemble des élèves. Elle se concentre sur les fondamentaux en cuisine, en service et en hébergement. Une partie importante est consacrée aux règles d'hygiène et de conservation des aliments, à la gestion des stocks, aux techniques culinaires fondamentales, à l'accueil et au service des clients. L'option management d'unité de restauration met l'accent sur les techniques du service en restaurant : dresser une table, présenter un menu, valoriser des produits, gérer les stocks de boissons, ou encore encadrer une équipe. L'apprentissage de la sommellerie et des techniques de bar est renforcé avec des cours sur la gestion d'une cave à vins et le service des alcools et cocktail

Validation

BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration

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SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
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Lieu de formation

125 rue Claude Debussy
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Centre de formation

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45072, Orléans

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