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BTS Hôtellerie Restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 2320 heures
En entreprise 1120 heures
En centre 1200 heures

Session

du 03 sept. 2018 au 26 juin 2020  - Tourcoing (59)
+ autres sessions
du 03 sept. 2018 au 26 juin 2020  - Tourcoing (59)
du 02 sept. 2019 au 25 juin 2021  - Tourcoing (59)

Objectif de la formation

- Obtenir un niveau de compétences fiables afin de pouvoir intégrer le monde du travail dans des conditions optimales.
- Se préparer au mieux à la polyvalence des connaissances afin de poursuivre les études en Mastère.

Description de la formation

En plus des enseignements généraux (français, 2 langues vivantes, économie, droit), la formation comporte des enseignements professionnels :
- Techniques et moyens de gestion (10 h hebdomadaires en 1re année, 5 h hebdomadaires en 2e année) :
-
- gestion comptable, financière, fiscale et travaux d'application : budget d'exploitation, contrôle financier, prospection commerciale ;
- mercatique et travaux d'application : marketing, stratégie commercial, conception de produit et définition des prix, la distribution...
- Sciences appliquées à l'hôtellerie et à la restauration (2 h hebdomadaires en 1re et 2e années) : microbiologie, toxicologie, hygiène et sécurité.
- Techniques professionnelles (8 h hebdomadaires en 1re année, 13 h hebdomadaires en 2e année) :
-
- génie culinaire : gastronomie française et organisation de la production en cuisine ;
- restauration et connaissance des boissons : animation et gestion de la commercialisation en restaurant ;
- hébergement et communication professionnelle : accueil, relation clientèle et organisation de l'activité ;
- Ingénierie et maintenance (1 h hebdomadaire en 1re et 2e années).En 2e année, approfondissement en cuisine, restaurant et management pour cette option.
Sous statut scolaire, l'élève est en stage de 16 à 20 semaines dont 12 consécutives en fin de 1re année.

Conditions d'accès

- après une année de mise à niveau
- après une formation de niveau Bac techno hôtelier ou Bac pro restauration
- sur dérogation en justifiant d'une expérience significative de 4 mois minimum dans l'hôtellerie ou la restauration.

Validation

Brevet de technicien supérieur

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Management d'hotel-restaurant » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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ESHLILLE

Lieu de formation

17 place C Roussel
Tourcoing

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Centre de formation

17 place C Roussel
59200, Tourcoing

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