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BTS hôtellerie-restauration option A : mercatique et gestion hôtelière - HR

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1200 heures
En centre 1200 heures

Session

du 17 sept. 2018 au 15 mai 2020  - Le Puy St Bonnet (49)
du 17 sept. 2018 au 15 mai 2020  - Le Puy St Bonnet (49)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le titulaire de ce BTS assume la responsabilité d'un service d'hôtellerie ou de restauration, la fidélisation et le développement de la clientèle. Il possède des aptitudes pour diriger, former, animer une équipe. C'est à la fois un organisateur et un gestionnaire, et il a le sens du contact.
Il ou elle peut débuter comme chef de partie, réceptionniste ou gouvernante, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction.
A propos de l'option :L'option mercatique forme aux méthodes commerciales et marketing et à la gestion financière d'un établissement. Le diplômé issu de cette option gère les achats, la réception et le stockage des marchandises. Il est formé aux techniques de recherche et d'accueil et au service de différents types de clientèle.

Description de la formation

En plus des enseignements généraux (français, 2 langues vivantes, économie, droit), la formation comporte des enseignements professionnels :
- Techniques et moyens de gestion (10 h hebdomadaires en 1re année, 13 h 30 hebdomadaires en 2e année) :
-
- gestion comptable, financière, fiscale et travaux d'application : budget d'exploitation, contrôle financier, prospection commerciale ;
- mercatique et travaux d'application : marketing, stratégie commercial, conception de produit et définition des prix, la distribution...
- Sciences appliquées à l'hôtellerie et à la restauration (2 h hebdomadaires en 1re année) : microbiologie, toxicologie, hygiène et sécurité.
- Techniques professionnelles (8 h hebdomadaires en 1re année, 7 h 30 hebdomadaires en 2e année) :
-
- génie culinaire : gastronomie française et organisation de la production en cuisine ;
- restauration et connaissance des boissons : animation et gestion de la commercialisation en restaurant ;
- hébergement et communication professionnelle : accueil, relation clientèle et organisation de l'activité ;
- Ingénierie et maintenance (1 h hebdomadaire en 1re année).En 2e année, approfondissement en mercatique et gestion hôtelière pour cette option.
Sous statut scolaire, l'élève est en stage de 16 à 20 semaines dont 12 consécutives en fin de 1re année.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Reception en hotellerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Management d'hotel-restaurant » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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CFC/UFA Jeanne Delanoue

Lieu de formation

11 boulevard Jeanne d'Arc
BP 60427
Le Puy St Bonnet

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11 boulevard Jeanne d'Arc
BP 60427
49304, Cholet

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