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Brevet Professionnel Arts du Service et Commercialisation

Descriptif

Session

entrées/sorties permanentes

du 30 août 2021 au 30 juin 2023  - Illkirch Graffenstaden (67)
du 30 août 2021 au 30 juin 2023  - Illkirch Graffenstaden (67)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le titulaire de ce diplôme maîtrise les techniques professionnelles des
métiers de salle et est en mesure d'accueillir une clientèle et de
commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère.
Il exerce des fonctions d'organisation et d'encadrement, de préparation
du service et de vente. Il gère les approvisionnements en matériel et en
produits et assure la gestion des stocks. Il réalise les mises en
place, répartit et organise le travail. Il enregistre les réservations,
assure l'accueil, informe et conseille les clients au moment de la
commande. Il peut être amené à réaliser des opérations de découpage et
de flambage à la table des clients. Il reste attentif et disponible tout
au long du service. Il établit les additions et encaisse les paiements.
Il contrôle les recettes.
Le diplômé peut débuter en tant que chef de
rang puis évoluer vers un poste de maître d'hôtel.

Description de la formation

Quels que soient le type de restauration et l'importance de l'établissement, les activités professionnelles exercées peuvent être regroupées dans les pôles suivants :
- Pôle 1 : Conception et organisation de prestations de restauration - Pôle 2 : Commercialisation et service - Pôle 3 : Gestion de l'activité de restauration

Conditions d'accès

Être titulaire du CAP CSHCR, ou du CAP Restaurant ou plus.

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CEFPPA

Lieu de formation

4 rue Eugénie Brazier
Illkirch Graffenstaden

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Centre de formation

4 rue Eugénie Brazier
67400, Illkirch-Graffenstaden

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