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Brevet de technicien supérieur Management en hôtellerie Restauration - Option A et B

Descriptif

Durée de la formation

Durée 3418 heures
En entreprise 2068 heures
En centre 1350 heures

Session

du 02 sept. 2020 au 14 juil. 2022  - Compiègne (60)
+ autres sessions
du 02 sept. 2020 au 14 juil. 2022  - Compiègne (60)
du 01 sept. 2021 au 14 juil. 2023  - Compiègne (60)

Objectif de la formation

Le ou la titulaire d'un Brevet de Technicien Supérieur Management en hôtellerie et restauration
(MHR) intervient dans le secteur de l'hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour
produire des services et encadrer les équipes.
Selon l'option du BTS, il ou elle réalise des activités dans les domaines de la restauration, de la
production culinaire ou de l'hébergement. Il ou elle a vocation à encadrer des équipes plus ou moins
importantes selon le type d'entreprise. Après une ou plusieurs expériences professionnelles réussies,
il ou elle doit être en mesure de créer ou reprendre une entreprise dans son domaine ou de prendre
plus de responsabilités dans son organisation.
L'option management d'unité de restauration met l'accent sur les techniques du service en restaurant
et l'apprentissage de la sommellerie et des techniques de bar. Le diplômé peut débuter comme maître
d'hôtel, sommelier, chef barman, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction.
L'option management d'unité de production culinaire vise à maîtriser des techniques culinaires propres
aux différents types de restauration (traditionnelle, gastronomique, collective). Le diplômé peut
débuter comme chef de partie, second de cuisine, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de
direction.
Les titulaires du BTS peuvent compléter leur formation par :
- une licence management des organisations (dispensée au lycée Charles de Gaulle)
- une licence professionnelle Hôtellerie et Tourisme ;
- une Maîtrise en Sciences Techniques (MST) ;
- un IUP en ingénierie de l'Hôtellerie, du Tourisme et du Transport, ...

Conditions d'accès

Envie de découvrir ; Capacités d'analyse ; Capacités de
synthèse ; Comprendre le monde de l'entreprise ; Capacités à structurer sa pensée à l'écrit comme à l'oral (y compris dans les langues vivantes) ; Capacités à réinvestir les notions théoriques au travers d'une situation d'entreprise ; Avoir une ouverture d'esprit ; Aimer les métiers de l'hôtellerie et de la restauration.
Suivi par les professeurs de la formation tout au long du cursus.

Validation

Brevet de technicien supérieur

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Reception en hotellerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Management d'hotel-restaurant » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Lycée polyvalent Charles de Gaulle

Lieu de formation

rue Jacques Daguerre
BP 50047
Compiègne

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