Ferme la recherche

BPA option transformations alimentaires spécialité transformation des viandes (Apprentissage possible)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1100 heures
En centre 1100 heures

Session

du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - Terves (79)
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - Terves (79)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Ce BPA forme des ouvriers qualifiés dans le domaine de l'agroalimentaire. La formation comporte trois spécialités : transformations des viandes, transformation du lait et transformation des produits alimentaires.Le titulaire de ce diplôme est capable de réceptionner la matière première (animaux, laits, denrées brutes) et de réaliser les premières transformations (abattage, stockage, réfrigération) et est susceptible de participer ensuite aux autres opérations (élaboration de produits cuisinés, salage, affinage de fromage, conditionnement) pour aboutir au produit final transformé.Il utilise pour cela des équipements automatisés ou non et doit pouvoir intervenir sur une ou plusieurs machines. Il assure le nettoyage, l'entretien et le réglage des installations qu'il utilise, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur

Description de la formation

UC 01. Mobiliser les outils nécessaires au traitement de l'information et à la communication dans la vie professionnelle et sociale
UC 02. Mobiliser des connaissances relatives aux domaines civique, social et économique
UC 03. Mobiliser des connaissances pour mettre en oeuvre des pratiques professionnelles respectueuses de l'environnement et de la santé humaine dans une perspective de développement durable
UC 04. Rappeler, en vue de sa pratique professionnelle, des connaissances scientifiques et techniques relatives aux transformations alimentaires et à la maîtrise de la qualité du produit
UC 06. Préparer son activité dans le respect des objectifs et des règles d'hygiène et de sécurité
UCS 1 TV : Préparer son activité dans le respect des objectifs et des règles d'hygiène et de sécurité
OI 11 : Réaliser les opérations nécessaires avant la prise de poste
OI 12 : Réaliser les opérations de préparation des matériels et des matières nécessaires à la
conduite de l'activité
UC 07. Conduire une activité de transformation des viandes dans le respect des objectifs qualité, rendement matière et des règles d'hygiène et de sécurité
UCS 2 TV : Conduire une activité de transformation des viandes dans le respect des objectifs qualité, rendement matière et des règles d'hygiène et de sécurité
OI 21 : Réaliser l'activité de transformation des viandes
OI 22 : Utiliser le matériel nécessaire à la transformation des viandes
UC 08. Appliquer les procédures nécessaires au contrôle qualité, à la traçabilité et au suivi de production
UCS 3 TV : Appliquer les procédures nécessaires au contrôle qualité, à la traçabilité et au suivi de
production
OI 31 : Contrôler le résultat du travail de production réalisé
OI 32 : Transmettre les informations relatives à la traçabilité, à la qualité et au suivi de
production

Conditions d'accès

* Avoir entre 16 et 29 ans révolus

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Abattage et decoupe des viandes (voir la fiche métier)

Encadrement d'equipe en industrie de transformation (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CFA AGRICOLE 79 - BRESSUIRE -CAMPUS DES SICAUDIERES

Lieu de formation

CFA agricole des Deux-Sèvres - site de Bressuire
Route de Nantes
Terves

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

Les Sicaudières - Route de Nante B.P. 228
79308, Bressuire

Toutes les formations et avis pour CFA AGRICOLE 79 - BRESSUIRE -CAMPUS DES SICAUDIERES