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BPA option transformations alimentaires spécialité transformation de produits alimentaires (Apprentissage possible)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1100 heures
En centre 1100 heures

Session

du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - Terves (79)
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - Terves (79)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Ce BPA forme des ouvriers qualifiés dans le domaine de l'agroalimentaire. La formation comporte trois spécialités : transformations des viandes, transformation du lait et transformation des produits alimentaires.Le titulaire de ce diplôme est capable de réceptionner la matière première (animaux, laits, denrées brutes) et de réaliser les premières transformations (abattage, stockage, réfrigération) et est susceptible de participer ensuite aux autres opérations (élaboration de produits cuisinés, salage, affinage de fromage, conditionnement) pour aboutir au produit final transformé.Il utilise pour cela des équipements automatisés ou non et doit pouvoir intervenir sur une ou plusieurs machines. Il assure le nettoyage, l'entretien et le réglage des installations qu'il utilise, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur

Description de la formation

UC 01. Mobiliser les outils nécessaires au traitement de l'information et à la communication dans la vie professionnelle et sociale
OI 11 : Communiquer oralement et à l'écrit dans les situations de la vie professionnelle et
sociale
OI 12 : Utiliser des techniques de collecte et de traitement de l'information
OI 13 : Traiter des données mathématiques simples pour résoudre des situations problème
de la vie professionnelle
OI 14 : Utiliser les outils informatiques et de télécommunication courants de la vie
professionnelle et sociale
UC 02. Mobiliser des connaissances relatives aux domaines civique, social et économique
UCG 2
OI 21 : Mobiliser des règles de droit du travail pour en garantir leur respect
OI22 : Mobiliser des connaissances relatives à la protection sociale pour garantir ses droits
OI 23 : Mobiliser des connaissances élémentaires de gestion pour une meilleure
compréhension de son activité professionnelle
OI 24 : Identifier les principaux acteurs et leurs attentes pour situer son activité dans son
environnement économique, social et territorial
UC 03. Mobiliser des connaissances pour mettre en oeuvre des pratiques professionnelles respectueuses de l'environnement et de la santé humaine dans une perspective de développement durable
UCG 3
OI 31 : Mobiliser des connaissances pour appréhender l'impact environnemental des
pratiques professionnelles
OI 32 : Mobiliser des connaissances pour prévenir les risques et préserver la santé humaine
Préconisations :
L'objectif 31 sera évalué de préférence à partir de l'étude d'un cas concret qui aura fait l'objet
d'une visite, d'un dossier de presse, d'un reportage
Concernant les réglementations, on n'exigera pas du candidat qu'il énonce les contenus mais
plutôt qu'il soit capable d'indiquer sur quels domaines ou points portent ces règlementations.
UC 04. Rappeler, en vue de sa pratique professionnelle, des connaissances scientifiques et techniques relatives aux transformations alimentaires et à la maîtrise de la qualité du produit
UCO 1 : Rappeler, en vue de sa pratique professionnelle, des connaissances
scientifiques et techniques relatives aux transformations alimentaires et à la maîtrise
de la qualité du produit
OI 11 : Rappeler des connaissances scientifiques et techniques relatives aux matières premières,
ingrédients, additifs ou auxiliaires utilisés
OI 12 : Rappeler des connaissances scientifiques et techniques relatives à la qualité sanitaire des
produits
OI 13 : Rappeler des connaissances techniques relatives aux opérations de transformations des
produits
UC 05. Rappeler des connaissances scientifiques et techniques relatives aux machines, matériels et installations utilisés pour des opérations de transformation d'un produit
UCO 2 : Rappeler des connaissances scientifiques et techniques relatives aux
machines, matériels et installations utilisés pour des opérations de transformation
d'un produit
OI 21 : Rappeler des connaissances scientifiques relatives au fonctionnement des machines,
matérie

Conditions d'accès

* Avoir entre 16 et 29 ans révolus

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Encadrement d'equipe en industrie de transformation (voir la fiche métier)

Preparation de matieres et produits industriels (broyage, melange, ...) (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CFA AGRICOLE 79 - BRESSUIRE -CAMPUS DES SICAUDIERES

Lieu de formation

CFA agricole des Deux-Sèvres - site de Bressuire
Route de Nantes
Terves

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Centre de formation

Les Sicaudières - Route de Nante B.P. 228
79308, Bressuire

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