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BP charcutier-traiteur

Descriptif

Durée de la formation

En centre 840 heures

Session

du 01 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Laxou (54)
+ autres sessions
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Laxou (54)
du 06 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Laxou (54)

Objectif de la formation

Obtenir le diplôme du BP charcutier
- traiteur.
Le/la titulaire de ce BP fabrique produits de charcuterie et plats cuisinés. Il/elle s'occupe de la gestion commerciale : sélectionne les fournisseurs, passe les commandes, réceptionne les marchandises.Il/elle découpe, désosse et prépare viandes, volailles et poissons.Il/elle fabrique terrines, pâtés, foies gras, salaisons.Il/elle
sait réaliser des préparations chaudes ou froides (hors
- d'oeuvre,
sauces, desserts...) et les conditionner selon la nature des produits, les
conditions de service et de livraison.Il/elle sait présenter et dresser un buffet. Il prend en charge l'agencement du magasin et la présentation des produits.Il/elle accueille et conseille les clients, conditionne leurs achats et encaisse les ventes.Il/elle contrôle les stocks et calcule les rendements.Il/elle peut encadrer du personnel.Il/elle entretient les locaux et travaille en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.

Description de la formation

Enseignement général :
- Expression et connaissance du monde.
- Anglais.Enseignement professionnel :
- Sciences appliquées.
- Gestion appliquée.
- Environnement économique, juridique et social.
- Technologie.
- Arts appliqués.
- Pratique.

Conditions d'accès

CAP Charcutier (e)-traiteur (se).
CTM Préparateur (trice) vendeur (se) option charcutier (e)-traiteur (se).
Mention Complémentaire (MC) Employé (e) traiteur (se).
Bac Professionnel boucher (e) / Charcutier (e) / Traiteur (se) (BP en 1 an).

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Charcuterie - traiteur (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CMAR Grand Est

Lieu de formation

3 Rue de la Vezouze
Laxou

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Centre de formation

5 boulevard de la Défense
57000, Metz

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