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BP Charcutier (e)-traiteur (se)

Descriptif

Session

entrées/sorties permanentes

du 31 août 2021 au 07 juil. 2023  - Épinal (88)
du 31 août 2021 au 07 juil. 2023  - Épinal (88)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le/la charcutier (e) prépare et fabrique lui
- même ses produits.Il/elle découpe et trie des morceaux de viande de porc pour fabriquer rillettes, pâtés, saucisses et autres terrines.Il/elle
doit également maitriser différentes opérations culinaires, comme le
salage, le fumage, la salaison ou encore la conservation.Le
savoir
- faire de cet/cette artisan (e) polyvalent (e) va plus loin dans
la mesure où il/elle fabrique aussi des entrées et des plats cuisinés,
permettant à ses clients (es) de composer des repas complets.Il/elle assure également sur commande des buffets et des réceptions traiteurs (ses).

Description de la formation

Selon référentiel.

Conditions d'accès

CAP Charcutier (e)-traiteur (se).

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Charcuterie - traiteur (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CMAR Grand Est

Lieu de formation

16 avenue Dutac
Épinal

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Centre de formation

5 boulevard de la Défense
57000, Metz

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