Ferme la recherche

BP Charcutier (e)-traiteur (se)

Descriptif

Session

du 14 sept. 2020 au 30 juin 2021  - Eschau (67)
du 14 sept. 2020 au 30 juin 2021  - Eschau (67)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le/la titulaire de ce Brevet Professionnel (BP) est un/une ouvrier (e) très qualifié (e) qui fabrique des produits de charcuterie et des plats cuisinés et s'occupe de la gestion commerciale. Il/elle exerce diverses fonctions : il/elle sélectionne les fournisseurs, passe les commandes, réceptionne les marchandises. Ce/cette professionnel (le) découpe, désosse et prépare les viandes, volailles et poissons. Il/elle fabrique des terrines, pâtés, foies gras, salaisons.Il/elle sait réaliser des préparations chaudes ou froides (hors
- d'oeuvre, sauces, desserts ) et les conditionner selon la nature des produits, les conditions de service et de livraison.Il/elle sait aussi présenter et dresser un buffet.Il/elle prend en charge l'agencement du magasin et la présentation des produits. Il/elle accueille et conseille les clients (es), conditionne leurs achats et encaisse les ventes.Il/elle contrôle les stocks et calcule les rendements.Il/elle peut être amené (e) à encadrer du personnel. Enfin, il/elle entretient les locaux et travaille en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.Le diplômé exerce comme ouvrier (e) très qualifié (e) dans une entreprise artisanale, telle qu'une boucherie
- charcuterie, un traiteur, une charcuterie
- conserverie ; les restaurants ou dans toutes les entreprises possédant un laboratoire de fabrication des produits de charcuterie
- traiteur. Avec son BP, il/elle pourra éventuellement s'installer à son compte.

Description de la formation

EU 01 : Production
- Présentation
- ServiceEU 01 : Production
- Présentation
- ServiceEU 01 : Production
- Présentation
- ServiceEU 02 : Technologie SciencesEU 02.1 : Technologie SciencesEU 02.2 : Technologie SciencesEU 03 : Arts appliqués.EU 04 : Gestion.EU 04.1 : Gestion.EU 04.2 : Gestion.EU 05 : Expression française et ouverture sur le monde.UFAC : Épreuve facultative.

Conditions d'accès

Selon profil et en fonction des diplômes.

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Charcuterie - traiteur (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CFA d'Eschau

Lieu de formation

21 RUE DES FUSILIERS MARINS
Eschau

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

21 rue des Fusiliers Marins BP 30415 Eschau
67114, Eschau

Toutes les formations et avis pour CFA d'Eschau