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BP charcutier-traiteur

Descriptif

Durée de la formation

Durée 860 heures

Session

du 03 sept. 2018 au 06 juil. 2020  - Bourgoin Jallieu (38)
+ autres sessions
du 03 sept. 2018 au 06 juil. 2020  - Bourgoin Jallieu (38)
du 01 sept. 2019 au 31 juil. 2021  - Bourgoin Jallieu (38)

Objectif de la formation

Le titulaire de ce BP est un ouvrier très qualifié qui fabrique des produits de charcuterie et des plats cuisinés et s'occupe de la gestion commerciale. Il exerce diverses fonctions : il sélectionne les fournisseurs, passe les commandes, réceptionne les marchandises. Ce professionnel découpe, désosse et prépare les viandes, volailles et poissons. Il fabrique des terrines, pâtés, foies gras, salaisons. Il sait réaliser des préparations chaudes ou froides (hors
- d'oeuvre, sauces, desserts ) et les conditionner selon la nature des produits, les conditions de service et de livraison. Il sait aussi présenter et dresser un buffet./nIl prend en charge l'agencement du magasin et la présentation des produits. Il accueille et conseille les clients, conditionne leurs achats et encaisse les ventes/nIl contrôle les stocks et calcule les rendements. Il peut être amené à encadrer du personnel. Enfin, il entretient les locaux et travaille en respectant les règles d'hygiène et de sécurité./nLe diplômé exerce comme ouvrier très qualifié dans une entreprise artisanale, telle qu'une boucherie
- charcuterie, un traiteur, une charcuterie
- conserverie ; les restaurants ou dans toutes les entreprises possédant un laboratoire de fabrication des produits de charcuterie
- traiteur. Avec son BP, il pourra éventuellement s'installer à son compte./n

Validation

BP charcutier-traiteur

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Charcuterie - traiteur (voir la fiche métier)

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Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
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Chambre de métiers et de l'artisanat de l'Isère -

Lieu de formation

Chambre des métiers et de l'artisanat
10 Rue Saint Honoré
Champ Fleuri
Bourgoin Jallieu

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Centre de formation

20 rue des Arts et Métiers
ZAC Bouchayer-Viallet
38000, Grenoble

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