Ferme la recherche

BP boulanger

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1015 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 02 sept. 2019 au 30 juin 2021  - Longvic (21)
du 02 sept. 2019 au 30 juin 2021  - Longvic (21)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le BP boulanger prépare aux fonctions d'artisan boulanger, d'ouvrier
boulanger, de chef d'entreprise ou de gérant dans les entreprises
artisanales ou dans la grande distribution.Professionnel
hautement qualifié, il prend en charge l'approvisionnement, le stockage
et le contrôle qualité des matières premières. Il conçoit et réalise des
produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de
restauration boulangère. Ses connaissances sur les qualités
nutritionnelles des produits de panification lui permettent de les
valoriser auprès de la clientèle.Il participe à la gestion de
l'entreprise. Il est appelé à animer et manager une équipe de production
et participe à la commercialisation des produits.Il connaît les
principes généraux du développement durable. Il est en mesure de mettre
en oeuvre certains d'entre eux (le tri sélectif des déchets,
l'utilisation de produits biologiques ou équitables, etc.).

Description de la formation

E.1 : Fabrication d'une commandeE.2 : Technologie professionnelleE.3 : Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux équipements, aux locaux et à l'environnement professionnelE.4 : Gestion appliquéeE41 : Environnement économique, juridique et gestion de l'entrepriseE42 : Dossier : étude technique liée à l'activité professionnelleE.5 : Expression française et ouverture sur le monde

Conditions d'accès

Être titulaire du CAP Boulanger et/ou de la Mention complémentaire
Boulangerie spécialisée et/ou de la Mention complémentaire Pâtisserie
boulangère.Conditions
différentes selon le profil de la personne : contacter l'organisme

Validation

Validation du BP par examen final

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boulangerie - viennoiserie (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Formation
accessible en contrat d'apprentissage, en contrat de professionnalisation et en
formation continue Les
modalités sont adaptées au parcours de formation et au statut du
0
L'alternance est
organisée selon le statut et le parcours du bénéficiaire. La durée en
entreprise est variable selon les modalités de formation choisies.
2 annee. Parcours adapté selon le statut et le profil du bénéficiaire. Durée variable en entreprise
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Boulangerie - viennoiserie » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
Validez vos acquis

ECOLE DES METIERS DIJON METROPOLE (EX CFA DE LA NOUE)

Lieu de formation

1 CHEMIN DE LA NOUE
Longvic

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

1 CHEMIN DE LA NOUE
21600, Longvic

Toutes les formations et avis pour ECOLE DES METIERS DIJON METROPOLE (EX CFA DE LA NOUE)