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BP Boulanger (e)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 500 heures
En entreprise 250 heures
En centre 250 heures

Session

du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - Charleville Mézières (08)
+ autres sessions
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - Charleville Mézières (08)
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - Charleville Mézières (08)
du 23 août 2021 au 30 juin 2023  - Charleville Mézières (08)

Objectif de la formation

Le BP Boulanger (e) prépare aux fonctions d'artisan (e) boulanger (e), d'ouvrier (e) boulanger (e), de chef (fe) d'entreprise ou de gérant (e) dans les entreprises artisanales ou dans la grande distribution.Professionnel (le) hautement qualifié (e), il/elle prend en charge l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières.Il/elle conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère. Ses connaissances sur les qualités nutritionnelles des produits de panification lui permettent de les valoriser auprès de la clientèle.Il/elle participe à la gestion de l'entreprise (calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères définis par l'entreprise et des réglementations en vigueur).Il/elle est appelé (e) à animer et manager une équipe de production et participe à la commercialisation des produits.Il/elle connaît les principes généraux du développement durable.Il/elle est en mesure de mettre en oeuvre certains d'entre eux (le tri sélectifs des déchets, l'utilisation de produits biologiques ou équitables...).

Description de la formation

EU
- UE 1 : Fabrication d'une commande
- Compétences :* Organiser la production.* Réaliser et présenter des fabrications.* Contrôler.
- Communiquer et commercialiser : savoirs associés* La culture professionnelle.* Les matières premières.* Les techniques.EU
- UE 2 : Technologie professionnelle.EU
- UE 3 : Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux équipements, aux locaux et à l'environnement professionnel.EU
- UE 4 : Gestion appliquée.EU
- UE 5 : Expression française et ouverture sur le monde.UFAC
- UF : Épreuve facultative de Langue Vivante Étrangère (LVE).

Conditions d'accès

Pas de prérequis.

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boulangerie - viennoiserie (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Centre de formation d'apprentis interprofessionnel de la Marne - CFA - E2C - Alméa Formations Interpro

Lieu de formation

129 avenue Charles De Gaulle CS 40105
Charleville Mézières

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Centre de formation

32 rue Benjamin Franklin - CS 70021
51016, Châlons-en-Champagne

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