Ferme la recherche

BP boulanger

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1400 heures
En entreprise 560 heures
En centre 840 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 14 sept. 2020 au 08 juil. 2021  - Lézignan Corbières (11)
du 14 sept. 2020 au 08 juil. 2021  - Lézignan Corbières (11)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le BP boulanger prépare aux fonctions d'artisan boulanger, d'ouvrier boulanger, de chef d'entreprise ou de gérant dans les entreprises artisanales ou dans la grande distribution.
Professionnel hautement qualifié, il prend en charge l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières. Il conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère. Ses connaissances sur les qualités nutritionnelles des produits de panification lui permettent de les valoriser auprès de la clientèle.
Il participe à la gestion de l'entreprise (calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères définis par l'entreprise et des réglementations en vigueur). Il est appelé à animer et manager une équipe de production et participe à la commercialisation des produits.
Il connaît les principes généraux du développement durable. Il est en mesure de mettre en oeuvre certains d'entre eux (le tri sélectif des déchets, l'utilisation de produits biologiques ou équitables, etc.).

Description de la formation

Modules de la formation : UE 1 - Fabrication d'une commandeUE 2 - Technologie professionnelleUE 3 - Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux équipements, aux locaux et à l'environnement professionnelUE 4 - Gestion appliquéeUE 5 - Expression française et ouverture sur le mondeUF
- Épreuve facultative de langue vivante étrangère

Conditions d'accès

CAP boulanger

Validation

BP boulanger

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boulangerie - viennoiserie (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Boulangerie - viennoiserie » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
Validez vos acquis

Chambre de métiers et de l'artisanat de l'Aude

Lieu de formation

CFAI HENRI MARTIN
22 avenue des Genêts
La Roumenguière - BP 112
Lézignan Corbières

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

20 avenue du maréchal Juin
11022, Carcassonne

Toutes les formations et avis pour Chambre de métiers et de l'artisanat de l'Aude