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BP Boucher

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1456 heures

Session

du 09 août 2021 au 30 juin 2022  - Le Brûlé (97)
du 09 août 2021 au 30 juin 2022  - Le Brûlé (97)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Donner les prérequis nécessaires à l'obtention du diplôme correspondant.
Le titulaire du BP boucher est formé à l'organisation et à la gestion d'un point de vente spécialisé. Il assure diverses fonctions :
- l'approvisionnement et le stockage : il commande, réceptionne et stocke les carcasses et les viandes. Il sait sélectionner les produits de bonne qualité et connaît les techniques de conservation des viandes. Il choisit les fournisseurs, négocie avec eux et passe les commandes
- la transformation : il découpe les carcasses, les désosse et les sépare. Il pare et épluche les viandes, les prépare pour la vente (ficelage, bardage...)
- la vente : il prend en charge l'agencement du point de vente et la présentation des produits. Il accueille et conseille les clients, conditionne leurs achats et encaisse les ventes
- la gestion : il contrôle les stocks et calcule les rendements. Il peut être amené à encadrer du personnel
- l'entretien : il entretient les locaux et travaille en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.

Description de la formation

Les programmes correspondent aux instructions officielles contenues dans les brochures CNDP.
- UE 1. Pratique professionnelle Transformation, commercialisation
- UE 2. Gestion des produits carnés
- UE 2.1. Gestion des produits carnés
- UE 2.2. Gestion des produits carnés
- UE 3. Technologie et sciences
- UE 3.1. Technologie et sciences
- UE 3.2. Technologie et sciences
- UE 4. Gestion
- UE 4.1. Gestion
- UE 4.2. Gestion
- UE 5. Expression française et ouverture sur le monde
- UP 1. Epreuve facultative

Conditions d'accès

- Etre titulaire d'un diplôme de niveau 3 ou de niveau 4 permettant l'accès au BP BOUCHER selon l'annexe II de l'arrêté du 26 avril 2016.
- Justifier de 2 ans d'expériences professionnelles dans la boucherie.

Validation

Diplôme Éducation Nationale

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boucherie (voir la fiche métier)

Charcuterie - traiteur (voir la fiche métier)

Abattage et decoupe des viandes (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CFA URMA - Centre de formation de Ste Clotilde

Lieu de formation

Avenue Stanislas Gimart
ZAC Patates à Durand - BP 30312 - 97494 Ste Clotil
Le Brûlé

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Centre de formation

Avenue Stanislas Gimart
ZAC Patates à Durand - BP 30312 - 97494 Ste Clotil
97490, Saint-Denis

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