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BP boucher

Descriptif

Durée de la formation

En centre 840 heures

Session

du 01 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Laxou (54)
+ autres sessions
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Laxou (54)
du 06 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Laxou (54)

Objectif de la formation

Obtenir le diplôme du BP Boucher (e).Le/la titulaire du BP Boucher (e) organise et gère un point de vente spécialisé.Il/elle commande, réceptionne et stocke carcasses et viandes.Il/elle sait sélectionner les produits de bonne qualité et connaît les techniques de conservation des viandes.Il/elle choisit les fournisseurs, négocie avec eux, passe les commandes. Il/elle maîtrise les opérations de transformation de la viande : il/elle découpe les carcasses, les désosse et les sépare.Il/elle pare et épluche les viandes, les prépare pour la vente (ficelage, bardage...).Il prend en charge l'agencement du point de vente et la présentation des produits. Il/elle accueille et conseille les clients (es), conditionne leurs achats, encaisse les ventes.Il/elle contrôle les stocks et calcule les rendements. Il/elle peut encadrer du personnel. Il/elle
élabore les protocoles des démarches qualité et développement durable,
entretient les locaux et travaille en respectant les règles d'hygiène et
de sécurité.

Description de la formation

Enseignement général :
- Expression française et ouverture sur le monde.
- Anglais.Enseignement professionnel :
- Sciences appliquées à l'alimentation.
- Technologie professionnelle
- Pratique (préparation, présentation et décoration)- Environnement Économique, Juridique et Management de l'organisation.
- Dossier professionnel.

Conditions d'accès

CAP Boucher (e) - CAP Charcutier (e) traiteur (se).
Bac Professionnel boucher (e) charcutier (e) traiteur (se).

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boucherie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CMAR Grand Est

Lieu de formation

3 Rue de la Vezouze
Laxou

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Centre de formation

5 boulevard de la Défense
57000, Metz

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