Ferme la recherche

BP boucher

Descriptif

Session

du 02 sept. 2019 au 02 juil. 2021  - Clermont Ferrand (63)
du 02 sept. 2019 au 02 juil. 2021  - Clermont Ferrand (63)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le titulaire du BP boucher est un ouvrier hautement qualifié capable d'organiser et gérer un point de vente spécialisé. Il assure diverses fonctions : il commande, réceptionne et stocke les carcasses et les viandes. Il sait sélectionner les produits de bonne qualité et connaît les techniques de conservation des viandes. Il choisit les fournisseurs, négocie avec eux et passe les commandes.
Il maîtrise les opérations de transformation de la viande : il découpe les carcasses, les désosse et les sépare. Il pare et épluche les viandes, les prépare pour la vente (ficelage, bardage ).
Il prend en charge l'agencement du point de vente et la présentation des produits. Il accueille et conseille les clients, conditionne leurs achats et encaisse les ventes.
Il contrôle les stocks et calcule les rendements. Il peut être amené à encadrer du personnel. Enfin, il entretient les locaux et travaille en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.
Le diplômé débute comme ouvrier très qualifié dans une entreprise artisanale, de commerce de gros ou de demi
- gros. Avec une solide expérience, il pourra créer ou reprendre une entreprise.

Description de la formation

- EU 01. Pratique professionnelle
- EU 01.1. Préparation, présentation et décoration
- EU 01.2. Vente client
- EU 02. Technologie professionnelle et Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux locaux et équipements et à l'environnement professionnel
- EU 03. Gestion appliquée
- EU 03.1. L'environnement économique, juridique et le management de
- L'organisation
- EU 03.2. Dossier professionnel
- EU 04. Expression et connaissance du monde
- EU 05. Langue vivante
- Ufac Langue vivante facultative

Validation

BP boucher

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boucherie (voir la fiche métier)

Vente en alimentation (voir la fiche métier)

Abattage et decoupe des viandes (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Boucherie » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
Validez vos acquis

Institut des Métiers

Lieu de formation

Rue du Château des Vergnes
Clermont Ferrand

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

14 rue du Château des Vergnes
Cedex 2
63039, Clermont-Ferrand

Toutes les formations et avis pour Institut des Métiers