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BP arts du service et commercialisation en restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1100 heures
En entreprise 350 heures
En centre 750 heures

Session

du 04 sept. 2017 au 26 juin 2020  - Brottes (52)
du 04 sept. 2017 au 26 juin 2020  - Brottes (52)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le titulaire de ce diplôme maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure d'accueillir une clientèle et de commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère. Il exerce des fonctions d'organisation et d'encadrement, de préparation du service et de vente. Il gère les approvisionnements en matériel et en produits et assure la gestion des stocks. Il réalise les mises en place, répartit et organise le travail. Il enregistre les réservations, assure l'accueil, informe et conseille les clients au moment de la commande. Il peut être amené à réaliser des opérations de découpage et de flambage à la table des clients. Il reste attentif et disponible tout au long du service. Il établit les additions et encaisse les paiements. Il contrôle les recettes. Le diplômé peut débuter en tant que chef de rang puis évoluer vers un poste de maître d'hôtel.

Description de la formation

- EU 01. Conception et organisation de prestations de restauration
- EU 02. Commercialisation et service
- EU 03. Gestion de l'activité de restauration
- EU 04. Langue vivante étrangère
- EU 05. Arts appliqués à la profession
- EU 06. Expression française et ouverture sur le monde
- Ufac 01. Langue vivante étrangère

Conditions d'accès

Aucun prérequis

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management du service en restauration (voir la fiche métier)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Centre de formation d'apprentis interprofessionnel de la Haute-Marne - CFA - Almea Formations Interpro

Lieu de formation

1 Rue Albert Camus BP 2100 CEDEX 09
Brottes

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