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BP arts du service et commercialisation en restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 3192 heures
En entreprise 2392 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 02 sept. 2019 au 30 juin 2021  - Gevingey (39)
du 02 sept. 2019 au 30 juin 2021  - Gevingey (39)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le titulaire de ce diplôme assure l'accueil des clients et la vente, parfois l'animation d'une équipe. Il exerce plusieurs fonctions :organisation et préparation du service : il gère les approvisionnements en matériel et en produits. Il réalise les mises en place, répartit et organise le travail ;accueil et vente :il enregistre les réservations, assure l'accueil des clients, les informe et les conseille au moment de la commande. Il reste attentif et disponible tout au long du service ;service :il prend les commandes, assure le service, établit les additions et encaisse les paiements. Il peut être amené à réaliser des opérations de découpage et de flambage à la table des clients ;contrôle et gestion : il encadre le travail de son équipe, assure la gestion des approvisionnements et des stocks, et contrôle les recettes.Le diplômé peut débuter en tant que chef de rang puis évoluer vers un poste de maître d'hôtel.

Description de la formation

Modules :UE 1. Pratique professionnelleUE 1.1. Démonstration techniqueUE 1.2. Vente commercialisationUE 1.3. ServiceUE 2. TechnologieUE 2.1. Technologie appliquéeUE 2.2. AlimentationUE 3. Gestion appliquéeUE 4. AnglaisUE 5. Expression française et ouverture sur le mondeUE 6. Informatique / commercialisation

Conditions d'accès

L'apprenant est tenu de trouver lui-même un employeur.

Validation

Examen final.

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Service en restauration (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Formation
accessible uniquement en contrat d'apprentissage.
0
1 semaine au CFA et 3 semaines en entreprise.
2 annee.
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SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
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Lieu de formation

23 ROUTE DE LONS-LE-SAUNIER
Gevingey

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39570, Gevingey

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