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BP arts de la cuisine

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures

Session

du 01 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Balan (01)
+ autres sessions
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Balan (01)
du 01 sept. 2022 au 30 juin 2024  - Balan (01)

Objectif de la formation

Le titulaire du Brevet Professionnel Arts de la cuisine est un cuisinier hautement qualifié maîtrisant les techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration. Il est capable d'accompagner l'évolution de son activité et de posséder une vue prospective de son métier. Il exerce son activité dans le secteur de la restauration privilégiant les produits bruts et frais, les savoir
- faire culinaires, la créativité et une alimentation équilibrée. Il peut diriger un ou plusieurs commis. Objectifs :Conception et organisation de prestations de restauration :concevoir des prestations;planifier des prestations;gérer les approvisionnements et les stocks;Préparation et productions de cuisine :organiser et gérer les postes de travail;cuisiner;dresser, envoyer.Gestion de l'activité de restauration :gérer la qualité en restauration;animer une équipe;gérer son parcours professionnel;reprendre ou créer une entreprise.

Description de la formation

Modules : Épreuve / Unité (EU) - 01. Conception et organisation de prestations de restauration; Épreuve / Unité (EU) - 02. Préparations et productions de cuisine; Épreuve / Unité (EU) - 03. Gestion de l'activité de restauration; Épreuve / Unité (EU) - 04. Langue vivante étrangère; Épreuve / Unité (EU) - 05. Arts appliqués à la profession; Épreuve / Unité (EU) - 06. Expression française et ouverture sur le monde; Unité facultative / Épreuve facultative (Ufac) - 01. Langue vivante étrangère; Unité facultative / Épreuve facultative (Ufac) - Mobilité.Débouchés :Après l'obtention de son diplôme, le titulaire du BP exerce de manière prioritaire dans des cuisines à vocation gastronomique.Type d'emplois accessibles :Après une expérience professionnelle et en fonction de ses compétences, il est destiné à occuper un poste à responsabilité en cuisine, et à évoluer dans toutes formes et concepts de restauration. Il peut être amené à créer, reprendre et/ou gérer une entreprise ou une unité de restauration.

Validation

BP arts de la cuisine

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'etablissement de restauration collective (voir la fiche métier)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

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ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Management d'etablissement de restauration collective » !
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