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BP arts de la cuisine

Descriptif

Session

du 01 sept. 2018 au 30 juin 2020  - Caen (14)
+ autres sessions
du 01 sept. 2018 au 30 juin 2020  - Caen (14)
du 01 sept. 2019 au 30 juin 2021  - Caen (14)

Objectif de la formation

Le titulaire du BP prévoit les approvisionnements et entretient son poste de travail en respectant les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité. Il prépare les légumes, viandes et poissons et les assemble avec des produits préélaborés afin de réaliser des plats. Il a appris les techniques de cuisson et de remise en température. Il sait confectionner des préparations chaudes ou froides (hors
- d'oeuvre, sauces, desserts...), qu'il met en valeur lors du dressage de l'assiette.
Il doit faire preuve de créativité et d'originalité pour mettre au point des menus, créer de nouvelles recettes. Il sait harmoniser les mets et les vins. Il anime et organise le travail de son équipe, contrôle la qualité et la rentabilité de la production culinaire.
Le diplômé peut travailler dans un restaurant ou un hôtel, dans la restauration collective ou chez un traiteur. Par la suite, il peut devenir chef de cuisine ou s'installer à son compte.
Ex BP cuisinier

Description de la formation

Épreuve / Unité (EU 1. Conception et organisation de prestations de restauration)
Épreuve / Unité (EU 2. Préparations et productions de cuisine)
Épreuve / Unité (EU 3. Gestion de l'activité de restauration)
Épreuve / Unité (EU 4. Langue vivante étrangère)
Épreuve / Unité (EU 5. Arts appliqués à la profession)
Épreuve / Unité (EU 6. Expression française et ouverture sur le monde)
Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac 1. Langue vivante étrangère)

Conditions d'accès

CAP / BEP Hôtellerie Restauration Option Cuisine obligatoire
Jeunes de 16 à 25 ans révolus souhaitant compléter leur formation initiale. Demandeurs d'emploi âgés de 26 ans et plus (inscription à Pôle Emploi obligatoire). Bénéficiaires du revenu de solidarité active (RSA), de l'allocation de solidarité spécifiq

Validation

Diplôme du ministère de l'éducation nationale
Niveau IV (Bac)
Session d'examen : Juin

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Formation en groupe (non personnalisable)
0
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CCIT Caen Normandie

Lieu de formation

8 rue Claude Bloch
Caen

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Centre de formation

Saint-Contest
1 rue René Cassin
14911, Caen

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