Ferme la recherche

BP arts de la cuisine

Descriptif

Session

du 02 sept. 2019 au 02 juil. 2021  - Clermont Ferrand (63)
du 02 sept. 2019 au 02 juil. 2021  - Clermont Ferrand (63)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le titulaire du BP prévoit les approvisionnements et entretient son poste de travail en respectant les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité. Il prépare les légumes, viandes et poissons et les assemble avec des produits pré-élaborés afin de réaliser des plats. Il a appris les techniques de cuisson et de remise en température. Il sait confectionner des préparations chaudes ou froides (hors
- d'oeuvre, sauces, desserts...), qu'il met en valeur lors du dressage de l'assiette. Il doit faire preuve de créativité et d'originalité pour mettre au point des menus, créer de nouvelles recettes. Il sait harmoniser les mets et les vins. Il anime et organise le travail de son équipe, contrôle la qualité et la rentabilité de la production culinaire. Le diplômé peut travailler dans un restaurant ou un hôtel, dans la restauration collective ou chez un traiteur. Par la suite, il peut devenir chef de cuisine ou s'installer à son compte. Ex BP cuisinier

Description de la formation

- EU 01. Conception et organisation de prestations de restauration
- EU 02. Préparations et productions de cuisine
- EU 03. Gestion de l'activité de restauration
- EU 04. Langue vivante étrangère
- EU 05. Arts appliqués à la profession
- EU 06. Expression française et ouverture sur le monde
- Ufac 01. Langue vivante étrangère

Validation

BP arts de la cuisine

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Management du personnel de cuisine » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
Validez vos acquis

Institut des Métiers

Lieu de formation

Rue du Château des Vergnes
Clermont Ferrand

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

14 rue du Château des Vergnes
Cedex 2
63039, Clermont-Ferrand

Toutes les formations et avis pour Institut des Métiers