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BP arts de la cuisine

Descriptif

Session

du 01 sept. 2017 au 30 juin 2019  - St Germain de Lusignan (17)
+ autres sessions
du 01 sept. 2017 au 30 juin 2019  - St Germain de Lusignan (17)
du 03 sept. 2018 au 30 juin 2020  - St Germain de Lusignan (17)

Objectif de la formation

Le titulaire du BP prévoit les approvisionnements et entretient son poste de travail en respectant les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité. Il prépare les légumes, viandes et poissons et les assemble avec des produits préélaborés afin de réaliser des plats. Il a appris les techniques de cuisson et de remise en température. Il sait confectionner des préparations chaudes ou froides (hors
- d'oeuvre, sauces, desserts...), qu'il met en valeur lors du dressage de l'assiette.
Il doit faire preuve de créativité et d'originalité pour mettre au point des menus, créer de nouvelles recettes. Il sait harmoniser les mets et les vins. Il anime et organise le travail de son équipe, contrôle la qualité et la rentabilité de la production...

Description de la formation

o Pratique professionnelle
o Gestion de production
o Environnement et gestion de l'entreprise
o Technologie culinaire et pâtissière
o Technologie nouvelle et sciences de l'alimentation
o Expression française et ouverture sur le monde
o Mathématiques / Sciences physiques
o Anglais

Conditions d'accès

aucune

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'etablissement de restauration collective (voir la fiche métier)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

CFA CMA 17 - CAMPUS DES MÉTIERS DE ST GERMAIN DE LUSIGNAN (JONZAC)

Lieu de formation

40 route de Saint Genis
St Germain de Lusignan

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Centre de formation

40 route de Saint Genis
17500, Saint-Germain-de-Lusignan

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