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BP arts de la cuisine

Descriptif

Durée de la formation

Durée 958 heures

Session

du 01 sept. 2018 au 01 sept. 2020  - Mont St Aignan (76)
+ autres sessions
du 01 sept. 2018 au 01 sept. 2020  - Mont St Aignan (76)
du 01 sept. 2019 au 01 sept. 2021  - Mont St Aignan (76)

Objectif de la formation

Le cuisinier titulaire du BP est capable de préparer les mets et menus de la restauration gastronomique en faisant preuve de créativité.
Le titulaire de ce diplôme a une excellente maîtrise des techniques traditionnelles.
Les nouvelles exigences de la clientèle nécessitent une meilleure connaissance des sciences de l'aliment et l'application stricte de la réglementation sur l'hygiène des denrées alimentaires.
Le titulaire de ce diplôme doit être capable de personnaliser ses productions et de les harmoniser aux goûts du client. Responsable de sa production, le cuisinier hautement qualifié doit maîtriser le rendement de ses produits et la productivité de son équipe. Pour cela, il devra organiser et concevoir sa production selon les systèmes performants.

Description de la formation

- Enseignement Professionnel (50 %) :
- Conception, organisation, réalisation, présentation de la production
- Technologie culinaire et pâtissière
- Enseignement Général (50 %) :
- technologie nouvelle et sciences de l'alimentation
- organisation et gestion de la production
- environnement et gestion de l'entreprise
- mathématiques / sciences
- expression française et ouverture sur le monde
- anglais

Conditions d'accès

Aucune

Validation

Diplôme du ministère de l'éducation nationale
Niveau IV (Bac)
BP arts de la cuisine

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Formation en groupe (non personnalisable)
0
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CCI Métropolitaine Rouen Métropole

Lieu de formation

11 rue du Tronquet
Mont St Aignan

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Centre de formation

Immeuble Vauban
4 passage de la Luciline
76000, Rouen

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