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Boulangerie

Descriptif

Durée de la formation

Durée 840 heures
En centre 840 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 04 sept. 2019 au 04 sept. 2020  - Ferrières en Brie (77)
du 04 sept. 2019 au 04 sept. 2020  - Ferrières en Brie (77)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Former pour être compétitif et opérationnel sur le marché du travail dès votre certification.
Apprendre les bases de la boulangerie française, et les maîtriser à la fin de la formation.

Description de la formation

Jours de formation en laboratoire pédagogique et de jours d'apprentissage en PAP (Programme Accélérateur de Professionnalisation) et comprend un total de 920 heures de formation.
Voici les thématiques abordées (liste non exhaustive) :
La Panification : Pain courant, Pain de tradition, Pain de campagne.
Pain complet, Pain brié, Pain au levain, Pain de seigle, Pain d'épeautre.
Pain aux céréales, Ciabatta.
La Viennoiserie : Croissant, Pain au chocolat, Pain aux raisins, Pain viennois, Pain de mie, Fallue, Brioche, Brasillé, Kouign amann.

Conditions d'accès

Aucun.

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boulangerie - viennoiserie (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Ferrières

Lieu de formation

FERRIERES
Rue du Chateau
Ferrières en Brie

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Centre de formation

FERRIERES
Rue du Chateau
77164, Ferrières-en-Brie

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