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Bonnes pratiques d'hygiène pour la maintenance en IAA

Descriptif

Durée de la formation

Durée 7 heures
En centre 7 heures

Session

du 26 juin 2019 au 26 juin 2019  - Rennes (35)
du 26 juin 2019 au 26 juin 2019  - Rennes (35)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Appréhender les risques sanitaires (chimiques, physiques et microbiologiques) liés aux opérations de maintenance,
- Savoir organiser les interventions dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène,
- Etre capable de valider l'absence de risque sanitaire suite à une intervention de maintenance,
- Acquérir des notions de conception hygiénique pour être capable d'identifier les défauts des équipements et d'apporter des solutions.

Description de la formation

Identification des dangers de contamination spécifiques à la maintenance
o Exemples de contamination liées à des activités de maintenance tirés de différentes crises récentes
o Identification des dangers microbiologiques, physiques, chimiques et allergènes
o Identification de différentes causes potentielles
La contribution de la maintenance dans les schémas de certification GFSI (IFS, BRC, FSSC 22000...)
Identification des exigences relatives à la maintenance
Comment y répondre de manière pragmatique :
o Règles élémentaires
- Plan de maintenance
- Plan de graissage
- Traçabilité des interventions
- Traçabilité des pièces de rechange
- Aptitude au contact des pièces
- Analyse des pannes
- Bonnes pratiques d'hygiène de l'atelier de maintenance et du magasin
- Bonnes pratiques d'hygiène en intervention
- Notion de conception hygiénique
- Identification des preuves de conformité
o Règles spécifiques en fonction des risques identifiés
- Méthodologie d'évaluation des risques préalable à une intervention
- Zoning
- Consignation et déconsignation hygiénique
- Equipements critiques pour la sécurité des aliments
o Gestion des intervenants externes
- Gestion des interventions ponctuelles
- Gestion d'un chantier
- Accueil, formation, plan de prévention et autres documents
Mise en situation
o Visionnage de vidéos
o Simulation d'une intervention de maintenance sur un équipement avec outillage
- les stagiaires doivent proposer la mise en place de règles d'intervention
- Correction en commun avec identification des risques bien pris en compte et des risques devant faire l'objet de mesures complémentaires de maîtrise.

Conditions d'accès

Ingénieurs et techniciens des services Maintenance et Technique.
Cette formation s'adresse aussi aux intervenants extérieurs (équipe d'installation équipements neufs, équipe de maintenance technique externe, prestataires de service).

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

ADRIA DEVELOPPEMENT

Lieu de formation

-
Rennes

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Centre de formation

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196, Quimper

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