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Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

du 01 août 2019 au 31 juil. 2020  - Montpellier (34)
du 01 août 2019 au 31 juil. 2020  - Montpellier (34)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

La réglementation européenne, tout comme la réglementation française, prévoit des exigences strictes concernant lesbonnes pratiques d'hygiène pour les professionnels de la restauration commerciale.En plus de l'obligation générale en matière de formation à l'hygiène alimentaire, les établissements de restaurationcommerciale sont également soumis à l'article L.233-4 du code rural et de la pêche maritime (CRPM). Cet article établitl'obligation de disposer au sein des établissements de restauration commerciale d'un membre du personnel ayant suivi uneaction de formation spécifique dans le domaine de l'hygiène alimentaire.

Description de la formation

Hygiène corporelle et vestimentaire.
Réglementation européenne le Pack hygiène.
Plan de maîtrise sanitaire avec le guide des bonnes pratiques d'hygiène et HACCP.
Les Allergènes.
Notions élémentaires et document des principes de la méthode HACCP.
Les protocoles des différente étapes de réception, stockage, préparation, nettoyage et traçabilité des denrées alimentaires.

Conditions d'accès

Aucun

Validation

Attestation de formation délivrée en fin de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CGAD 34

Lieu de formation

60 allée Alain Corneau
Montpellier

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Centre de formation

60 allée Alain Corneau
34080, Montpellier

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