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BM Pâtissier Confiseur Glacier Traiteur

Descriptif

Durée de la formation

En centre 840 heures

Session

du 01 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Laxou (54)
+ autres sessions
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Laxou (54)
du 06 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Laxou (54)

Objectif de la formation

Obtenir le diplôme du BM pâtissier confiseur glacier traiteur.
Le
titulaire du brevet de maîtrise pâtissier
- confiseur
- glacier
- traiteur
assure les activités de production et de direction de l'entreprise
artisanale :oCréer et développer une entreprise artisanale de pâtisserieoPromouvoir l'entreprise au moyen d'actions commerciales et de communications dans le domaine de la pâtisserieoGérer financièrement et économiquement l'entreprise artisanale de pâtisserieoGérer les ressources humaines de l'entreprise artisanale de pâtisserieoFormer et accompagner le jeune en apprentissage dans le métier de pâtissieroCommuniquer en anglais sur son métier, son activitéoSuperviser
et réaliser tous types de fabrications de produits et de prestations de
pâtisserie
- confiserie
- glacerie
- traiteur de haute qualité dans le
respect des règles d'hygiène et de sécurité

Description de la formation

ENSEIGNEMENT GÉNÉRALFonction entrepreneurialeFonction commercialeFonction gestion économique et financière d'une entreprise artisanale Fonction gestion des ressources humainesFonction accompagnement et formation de l'apprenti(e)Fonction communiquer à l'international (anglais)ENSEIGNEMENT PROFESSIONNELTechnologie Pratique

Conditions d'accès

Titulaires d'un BTM de pâtissier,
OU
personnes faisant état de 7 ans d'expérience professionnelle (temps
d'apprentissage compris) dans la pâtisserie et satisfaisant à un entretien de
positionnement.

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Direction de petite ou moyenne entreprise (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CMAR Grand Est

Lieu de formation

3 Rue de la Vezouze
Laxou

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Centre de formation

5 boulevard de la Défense
57000, Metz

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