Ferme la recherche

Bases en hygiène alimentaire adaptées à la restauration commerciale

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

du 30 mars 2020 au 06 avril 2020  - Parçay Meslay (37)
+ autres sessions
du 30 mars 2020 au 06 avril 2020  - Parçay Meslay (37)
du 08 juin 2020 au 15 juin 2020  - Parçay Meslay (37)
du 14 sept. 2020 au 21 sept. 2020  - Parçay Meslay (37)
du 16 nov. 2020 au 23 nov. 2020  - Parçay Meslay (37)

Objectif de la formation

- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
- Repérer les dangers dans l'alimentation afin de mettre en place et appliquer les bonnes pratiques d'hygiène en respectant la réglementation en vigueur

Description de la formation

Aliments et risques pour le consommateur :
- Les dangers microbiens
- Les autres dangers potentiels

Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale :
- Notions de déclaration, agrément, dérogation à l'obligation d'agrément
- L'hygiène des denrées alimentaires :
. principes de base du paquet hygiène
. la traçabilité et la gestion des non
- conformités
. les bonnes pratiques d'hygiène (BPH) et les procédures fondées sur le HACCP
- L'arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail
- Les contrôles officiels

Le plan de maîtrise sanitaire :
- Les BPH
- Les principes de l'HACCP
- Les mesures de vérification (autocontrôles et enregistrements)
- Le guide de bonnes pratiques (GBPH) du secteur d'activité spécifié

Conditions d'accès

Pas de prérequis

Validation

Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

INOVALYS - Site de Tours

Lieu de formation

3 rue de l'aviation
Parçay Meslay

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

3 rue de l'aviation
37210, Parçay-Meslay

Toutes les formations et avis pour INOVALYS - Site de Tours