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Bartending,Mixology et Flair

Descriptif

Durée de la formation

Durée 49 heures
En centre 49 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Velaux (13)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Velaux (13)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Comprendre et connaître les principes et mécanismes fondamentaux relatifs au métier de BARTENDER Comprendre et connaître les principes et mécanismes fondamentaux relatifs au métier de Barman ( Bartender) et à la réalisation des cocktails. Développer une image professionnelle et d' expertise en optimisant son rôle au service des clients.

Description de la formation

Gestion et organisation du poste de travail (work station) :
-Organisation, préparation et mise en place du poste de travail,
-Apprentissage du fonctionnement et de l'utilisation de l'équipement et du matériel,
-L'hygiène et la sécurité du poste de travail
Préparation et élaboration de cocktails :
-Analyse et préparations : catégories, règles de portions, mécaniques de mélange
-Techniques : organisation, dosage (free pouring), mixologie, versage et préparation
-Elaboration d'un menu boisson, recettes et dégustation.
- Elaboration et dégustation des recettes Mixologistes
- Créer ses propres recettes en assemblant des produits frais : p.e. légumes de saison, épice, herbes aromate, jus de fruits fraichement pressés, des infusions, spiritueux.
- Recherche d'association pour confectionner de nouveaux cocktails culinaires
Divertissement et animation du poste de travail :
-Apprentissage de mouvements de base et d'habitudes gestuelles (working et exhibition Flair)
-Création de routines et séquences
-Accompagnement dans la recherche et le développement d'un style personnalisé,
-Le flair avec plusieurs instruments
-Le Flair en musique
Préparation et élaboration de cocktail avec le flair :
-Techniques rapides de travail : organisation, dosage, mixologie, versage (free pouring) et préparation.

Validation

Attestation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Cafe, bar brasserie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Barista Bartender solutions

Lieu de formation

ZA La Verdière
10 bis rue Ampère
Velaux

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Centre de formation

BBS
10 Rue André-Marie Ampère
13880, Velaux

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