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Bartending

Descriptif

Durée de la formation

Durée 21 heures
En centre 21 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Velaux (13)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Velaux (13)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Comprendre et connaître les principes et les mécaniques fondamentaux relatifs à la réalisation de cocktails. Développer une image professionnelle en améliorant au mieux son rôle au service des clients
- Donner les connaissances de base nécessaires à la gestion et à l'organisation du poste de travail en disposant ainsi d'une méthodologie professionnelle pour la préparation et la réalisation des cocktails. Développer une attitude professionnelle qui saura augmenter le chiffre d'affaire et la rentabilité.

Description de la formation

Système de dosage et technique de verse (Free Pouring) Base de connaissance sur les caractéristiques des produits.
Technique de préparation de cocktails : Analyse et préparation .
Catégorie .
Règles de portion.
Mécanique de verse.
Technique de mélange.
Techniques et organisation du bar :
Analyse des coûts de production des cocktails. Organisation et préparation du bar et du back bar. Connaissance des équipements techniques. Notions de gestion du stock. Mise en place de la zone de travail.
Elaboration et dégustation des cocktails :
On the rocks, straight up, shooter, frozen, layer.
Notions de base du Flair pour améliorer la prestation de travail.
Test pour vérifier l'apprentissage quotidien.

Validation

Attestation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Cafe, bar brasserie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Salle de pratique équipée de 12 postes de travail individuels et complètement fonctionnels qui reproduisent des véritables bar. 80% Pratique 20%Theorie
0
Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Barista Bartender solutions

Lieu de formation

ZA La Verdière
10 bis rue Ampère
Velaux

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Centre de formation

BBS
10 Rue André-Marie Ampère
13880, Velaux

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