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Barman cocktail à AJACCIO

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures
En centre heures

Session

du 01 févr. 2022 au 03 févr. 2022  - Sarrola Carcopino (20)
du 01 févr. 2022 au 03 févr. 2022  - Sarrola Carcopino (20)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

?Actualiser ou réactualiser les connaissances sur l'environnement professionnel du bar
?Mettre en valeur de façon nouvelle les boissons réalisées par des techniques de décor astucieuses
?Appliquer les techniques de vente et d'animation propres au bar
?Actualiser ou réactualiser les connaissances sur les principaux textes de lois relatifs à la profession
?Maitriser les techniques pour réaliser les grands classiques de cocktails et élaborer des cocktails créatifs à base de produits du terroir

Description de la formation

Environnement professionnel du bar
?Introduction au métier de barman , définition , savoir faire
?Choix du matériel et coûts (machines à café, verrerie, autre matériel.. )
?Choix et relations avec les fournisseurs de boissons, de matériel
?L'office du bar , la mise en place
?Les méthodes de travail
Réalisation de cocktails
?Connaissance des produits classiques et du terroir
?Les fiches techniques de réalisation de cocktails
?Principes de réalisation des cocktails
?Pratique : le maniement du shaker , du verre à mélange ?
?Création de cocktails alcoolisés et non alcoolisés
?Création de carte des boissons
?Les décors (couleurs, effets visuels et gustatifs)
?Les produits d'accompagnement associés
?Pratique : réalisation de cocktails classiques
Communication commerciale
?Techniques de vente et approche du client
?Animation du bar
Les bases de la réglementation relative au bar
?Législation relative au transport et à la vente de boissons alcoolisées
?Réglementation en matière d'hygiène et sécurité alimentaire : les principes de base de la profession
Les principes de précaution

Conditions d'accès

Pour pouvoir suivre la formation dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir lire, écrire, compter.

Validation

Professionnalisation (sans certification RNCP)
Attestation de suivi de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Cafe, bar brasserie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

AFPA EPIC Région Corse

Lieu de formation

AFPA 2A
Le Yolanda Plaine de Peri
Sarrola Carcopino

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Centre de formation

Plaine de Péri
20167, Sarrola-Carcopino

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